Hoy damos un toque marroquí a unas alitas de pollo gracias a una mezcla de especias ras el hanout. Como ya sabéis, esta combinación de especias suele ser lo mejor que suelen tener en las tiendas de especias de los zocos, no hay una receta concreta, en algunos puestos os dirán que lleva 10 especias...
Últimas recetas preparadas
En nuestro último viaje a Marrakech quisimos probar uno de sus platos típicos, la tangía. Un guiso de ternera o cordero preparado en un ánfora de barro con una buena variedad de especias, donde predomina el comino y el azafrán y que se cocinaba en los fuegos que calientan el agua de los hammam. Es...
Cataluña es una región de España donde hay zonas en las que las montañas se mojan los pies en el mediterráneo y esta receta es un claro ejemplo de ese mar y tierra que nos gusta tanto en la gastronomía española. En este caso el mar es representado por una sepia y la tierra por una combinación de...
Todo el mundo piensa que para disfrutar de una carne que practicamente se deshace en la boca es necesario cocinarla durante horas, hoy en día esto se puede solucionar con la ayuda de la olla express u olla rápida. Reduciendo el tiempo de cocción de estos dos cortes de osobuco de hasta 3 horas a...
El Mafé o Maafe es uno de los estofados más emblemáticos de África Occidental, un guiso untuoso y potente cuyo sabor principal se consigue con pasta de cacahuete y tomate junto a una gran variedad de especias que podemos modificar a nuestro antojo. Habitualmente se prepara con ternera, pollo o...
Hay tajines muy conocidos como el Tajín de cordero y ciruelas o el Tajine de kefta y que encontraremos en muchos restaurantes de gastronomía marroquí. Mientras que los tajines de carne como cordero o ternera suelen buscar el contraste del dulce y salado mediante el uso de ciruelas, miel, canela y...
Los arroces secos o melosos con carnes fuertes nos encantan, teníamos por casa unas carrilleras de ternera y hemos pensado en darles un uso distinto a las típicas carrilleras en salsa o al vino tinto cocinándolas en un arroz meloso. Esta receta empieza de forma similar a como cocinaríamos las...
Las alitas de pollo son uno de los aperitivos o platos principales más versátiles y que gustan de la gastronomía en todo el mundo. Además de económicas, permiten una infinidad de recetas, ya sea buscando un toque crujiente al horno o una textura jugosa bañándolas en una salsa casera. Si disfrutas...
Anteriormente os enseñamos una crema de calabacín sin más verduras que calabacín, una receta perfecta para una ligera o tomarnos un entrante calentito en invierno. En esta ocasión vamos a añadir puerro y algo de patata al calabacín para conseguir una mezcla con más sabor y variedad de verduras. Y...
La Harira es una sopa originaria de Marruecos, su nombre en árabe significa sedosa o suave, lo que hace referencia a su textura final que es densa a diferencia de otras sopas que son caldos ligeros. Si bien se consume durante todo el año, alcanza su máximo protagonismo durante el mes del Ramadán...
Lograr el punto perfecto en el horneado del solomillo es posible en nuestra cocina si seguimos una serie de sencillos consejos. Este tipo de corte de carne, bien de ternera o de cerdo es tierno y magro ya que apenas tiene colágeno y tejido conjuntivo, por lo que es ideal para aplicar métodos de...
El risotto es una receta típica del norte de Italia, aunque de más al norte que la zona de Bolonia donde usan la boloñesa o ragù alla bolognese con pasta fresca al huevo porosa (tagliatelle, lasagne) o la polenta. Recordemos que los espaguetti a la boloñesa no son típicos de Italia ya que se trata...
Esta receta de salmón al horno, te va a sorprender tanto por su forma de prepararla cómo por su sabor. En cuanto a la forma de prepararla, no es la típica receta de salmón al horno, ya que se le hace una cama de patatas, encima se coloca el salmón en una especie de rollo atado con hilo de cocina y...
La harina de arroz se obtiene al triturar los granos de arroz blanco o integral, siendo una opción óptima para incluir en las dietas que necesitan una restricción de gluten. Se puede usar para la preparación de tortas, panes, panqueques y tortas, y como es este caso unas ricas galletas. La harina...
El solomillo es una pieza de carne que se encuentra en la zona lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral del cerdo que no debemos confundir con el lomo. Se utiliza en numerosas recetas de la gastronomía española, desde platos sencillos hasta platos más elaborados...
Estas alitas de pollo adobadas pueden tener una textura crujiente con solo rebozarlas en harina antes de introducirlas al horno.
Un guiso de legumbres rápido y muy fácil de preparar, garbanzos con chorizo y morcilla.
Un guiso de habas típico de la región de Murcia y zonas cercanas al que llaman michirones. Una tapa muy fácil de preparar.
Las mini magdalenas de beicon y queso son unas pequeñas magdalenas saladas rellenas de beicon y queso. Un aperitivo perfecto para sorprender a nuestros invitados, para llevar a una comida o un picnic, un picoteo de media tarde o merienda e incluso un desayuno muy original, ya que por su apariencia...
La merluza en salsa de piquillo es una forma deliciosa de comer este suave pescado y combinarlo con el sabor dulce y ahumado de los pimientos de piquillo. Los filetes de merluza se enrollan con pimientos de piquillo, formando pequeños rollos que no solo son visualmente atractivos, sino que también...
Las gachas dulces son un postre de la cocina tradicional de la zona de Andalucía, se consume durante todo el año, pero es muy típico prepararlo para la noche de todos los santos. La receta varía según la localidad pero los ingredientes básicos son los mismos. Se denominan dulces porque suelen...
La mermelada de melocotón se prepara en verano, ya que el melocotón es una fruta estacional y si queremos seguir consumiéndolos durante el resto del año debemos optar por algún sistema como las mermeladas o confituras. Prepararlas con un robot de cocina como el Thermomix nos facilita su...
La mermelada de higos es una receta estacional, ya que las higueras solo dan higos en los meses de agosto y septiembre. Para aprovechar esta fruta dulce y muy rica en fibra, vamos a preparar mermelada de higos con Thermomix para poder consumirla durante el resto del año. Con este robot de cocina es...
Las acelgas son una planta de hoja verde, muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra y ácido fólico. Con ellas vamos a preparar unas acelgas en salsa de soja con Thermomix, en poco más de 10 minutos y para 4 personas. El proceso es muy simple, preparamos la salsa de soja con el Thermomix...
La mermelada de ciruelas la preparamos en los meses de verano, ya que es una fruta de temporada. Para aprovechar está fruta, vamos a preparar en menos de una hora mermelada de ciruelas con el Thermomix, que podemos consumir durante el resto del año. Este robot de cocina nos permite picar las...
El atún a la vinagreta es un plato muy sano, ya que el atún es un pescado azul que aporta ácidos grasos omega 3 y lo vamos a acompañar con una sencilla vinagreta. En poco más de media horas tenemos listo para servir un plato de atún a la vinagreta con Thermomix para 4 personas...
El revuelto de huevos con tomate es una receta muy fácil de preparar y que invita a mojar con pan o a untarla por encima de este. Se prepara con ingredientes que normalmente tenemos por casa, principalmente unos tomates y huevos. En aproximadamente 40 minutos tenemos listo un revuelto de huevos con...
Las galletas de almendra son una receta ideal para acompañar un té o cafe después de una buena comida o en la merienda. Además del sabor y la textura de la almendra molida, también tienen un toque de cítricos de la piel del limón con la que aromatizamos el aceite y del zumo de las naranjas. Por...
La ensalada de garbanzos es una forma refrescante de comer legumbres, que ya sabemos que aportan proteínas de origen vegetal, en este caso garbanzos. Esta receta es una propuesta con atún y otras verduras, pero puedes personalizarla como quieras, con otros tipos de verduras, semillas o frutos secos...
Las alcaparras son un ingrediente común en la cocina mediterránea, que se consumen encurtidas y aportan un toque picante, salado y ácido en las recetas en las que se emplean. Con este ingrediente vamos a preparar una vinagreta de alcaparras para acompañar ensaladas, platos de pescado, verdura, etc...