Recetas de cocina italiana

Debemos reconocer que estamos enamorados de Italia y su cocina, hemos estado en varias ocasiones y no nos cansamos de descubrir nuevos lugares y sabores.

Principales recetas
Es muy común que se conozca a la cocina de Italia por sus recetas más famosas, como la pizza, la pasta y el risotto. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza o la polenta, dos recetas italianas tradicionales que podemos preparar facilmente en casa.

Menú típico italiano
El menú típico de la cocina italiana consta como mínimo de cuatro platos. El antipasto suele estar formado por pequeñas exquisiteces tales como uvas carnosas y otras miniaturas. El primo suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz. El secondo es carne o pescado y suele servirse con algún acompañamiento de verdura estofada y en el norte de italia también polenta. El último lugar lo ocupa el postre, que puede constar únicamente de una pequeña tabla de quesos o de una pieza de fruta o degustar un postre regional. Como digestivos se suele beber el grappa en las regiones septentrionales, hacia el sur un licor de hierbas es lo más característico.

Principales ingredientes
La cocina italiana con Thermomix tiene muchas elaboraciones con verdura grelos e couvess y hortalizas. Se emplean mucho los platos preparados con setas. Las espinacas aparecen en algunos platos de pasta, los calabacines, las alcachofas, los pimientos, los tomates, los cardos, las alubias, etc.

Hay algunas preparaciones en estofado con Thermomix como el stracotto al barolo o en sopas como la busecca, el vitello tonnato, la piccata, etc. La pasta es el ingrediente más reputado de la cocina italiana que podemo cocer con la Thermomix. Hay una gran selección de pastas que pueden prepararse como plato fuerte y suelen servirse al comenzar la comida, de forma sencilla, con mantequilla, parmesano, con ragú de carne o diversas salsas preparadas con la Thermomix.

Los platos hechos con arroz o risottos son uno de los elementos característicos de la cocina del norte de Italia, la Thermomix tiene las características idóneas para preparar estas recetas italianas.

Recetas italianas que hemos preparado

Risotto de gambas y setas

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Risotto de jamón y gambas en Thermomix

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Pasta fresca con Thermomix

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Pollo con salsa gorgonzola Thermomix

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Focaccia al romero con Thermomix

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Masa de pizza con Thermomix

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Salsa de queso gorgonzola con thermomix

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Salsa de tomate Thermomix

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Risotto de gambas y setas con Thermomix

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