Bechamel Canelones Cocina catalana Cocina italiana Navidad Pollo

Canelones de pollo

Canelones de pollo

Los canelones de pollo caseros son muy fáciles de preparar con el pollo de hacer caldo, es una manera de aprovechar el pollo de un cocido o caldo. Aunque si en este momento no nos ha sobrado carne podemos cocerlas y aprovechar para hacer un caldo de pollo con verduras. Curiosamente no es en Italia donde más se consumen canelones, fruto de colaboraciones entre zonas catalanas y sur de Italia surgen los canaletes, un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.

Estos canelones tienen un sabor muy suave, ya que sólo contiene carne de pollo y si utilizamos la parte del muslo y contramuslos nos quedarán muy jugosos. Aunque si queremos aumentarle la intensidad del sabor podemos añadirle un hígado de pollo o paté de cerdo o pato.

Aunque parezca una receta muy laboriosa, es muy sencilla de preparar ya que tan sólo hay que hacer el relleno y la bechamel y montar los canelones. En una hora tenemos unos estupendos canelones de pollo listo para disfrutar de una comida con la familia o amigos.

Receta de Canelones de pollo

Canelones de pollo
Pin en Pinterest
Una receta que, aunque laboriosa, no es difícil de preparar

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 30 minutos
PlatoPrimer plato
CocinaItaliana
EspecialNavidad
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Canelones de pollo

Relleno

  • 2 muslos y contramuslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Salsa bechamel

  • 4 cucharadas mantequilla
  • 4 cucharadas harina
  • 700 ml leche
  • Sal
  • nuez moscada
  • 16 placas de lasaña

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Canelones de pollo

Relleno de los canelones

  • Limpiamos los muslos y contramuslos de pollo y los colocamos en una olla con verdura para cocerlo durante unos 50 minutos. O podemos utilizar el pollo de cualquier caldo o cocido.
  • Desmenuzamos el pollo con ayuda de una tijeras, para hacerlo a trocitos muy pequeños y reservamos.
  • Pelamos y picamos la cebolla muy fina y la ponemos a ponchar en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
  • Cuando tengamos la cebolla transparente incorporamos el pollo reservado y mezclamos bien.
  • Ahora añadimos el tomate frito o salsa de tomate, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien los ingredientes del relleno. Apartamos del fuego y reservamos.
    Relleno de canelones de pollo

Salsa Bechamel

  • Es momento de hacer la salsa bechamel, para ello colocamos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina, mezclando bien para que se cocine la harina y no se queme.
    Cómo hacer bechamel para canelones de pollo
  • Pasados unos minutos vamos incorporando un cucharón de leche y removemos sin parar para evitar grumos, cuando espese volvemos a añadir otro cucharón de leche y vamos repitiendo la operación hasta conseguir una salsa cremosa y no muy espesa.
  • Incorporamos sal y nuez moscada rallada y reservamos.
    Bechamel para canelones de pollo

Hacemos los canelones

  • Las placas de lasaña las cocinaremos según nos indique el envase, hay de varios tipos las que se cuecen en agua hirviendo y las que se remojan en agua caliente, ambas son aptas para la receta.
    Hervir placas para canelones de pollo
  • Con ayuda de una cucharita colocamos relleno en las placas de canelón como se muestra en las imágenes y cerramos para obtener los canelos que los vamos a ir colocando en una fuente de horno pequeña pintada con aceite.
    Cómo preparar canelones de pollo
  • Cubrimos con la bechamel, si se nos ha espesado le añadimos un poco de leche y movemos bien antes de añadírsela a los canelones.
    Cómo hacer canelones de pollo
  • Una vez cubiertos los canelones de pollo los introducimos en el horno precalentado previamente a 200 grados durante unos 10 minutos.
  • Transcurrido este tiempo subimos la fuente a la posición para el grill y gratinamos 5 minutos o hasta que se doren.
    Receta de canelones de pollo
  • Ya tenemos listos los canelones caseros de pollo y podemos servirlos a nuestros invitados.

Consejos de preparación

  • Para aumentar la intensidad del sabor del relleno podemos añadirle un hígado de pollo, paté de cerdo o pato.
  • Se trata de un plato ideal para ocasiones especiales, como una comida o cena de Navidad, pero también es algo que podemos hacer de diario, se pueden congelar y después de descongelarlos siguen estando igual de buenos.
  • Para hacer esta receta de canelones de pollo más rápida podemos usar bechamel de compra, aunque el resultado no será tan casero.

¿Te ha gustado la receta? ¡Vótala!

5 de 1 voto

Contenido relacionado

Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

Añadir comentario

Haz clic aquí para escribir un comentario

  Acepto la política de privacidad

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.