Un plato de pasta que gusta a todo el mundo. Con esta receta podrás preparar canelones de carne con Thermomix para 6 personas.
Receta de Canelones de carne con Thermomix
Preparamos los tradicionales canelones de carne con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 6 personas
Ingredientes para Canelones de carne con Thermomix
- 20 a 25 placas de canelones
- 100 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de cebolla troceada en gajos
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de tomate natural triturado
- 200 gramos de pechuga de pollo cortada en dados
- 200 gramos de ternera cortada en dados
- 200 gramos de carne magra de cerdo cortada en dados
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta al gusto
- 30 gramos de de coñac o brandy
- 50 gramos de harina
- 200 gramos de leche
- 800 gramos de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 10 gramos de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Queso rallado
Utensilios necesarios
Thermomix
Horno
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Cómo preparar Canelones de carne con Thermomix
- Si utilizamos placas de canelones que no necesitan cocción, las ponemos a remojo para que se ablanden. Después, escurrimos bien y ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cocemos y escurrimos de igual manera según indique el paquete del fabricante. Reservamos.
- Echamos el aceite para hacer el relleno en el vaso del Thermomix y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Añadimos la cebolla y los ajos; programmos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Incorporamos el tomate y programamos 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Agregamos las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac (o brandy). Programamos 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añadimos la harina a través del bocal.
- Sacamos la hoja de laurel y programamos 6 segundos en velocidad 4, ayudándonos con la espátula (programar a velocidad 5 para conseguir una textura más triturada).
- A continuación incorporamos la leche y volvemos a programar 5 minutos a temperatura lOOº y velocidad 3.
- Sacamos del vaso del Thermomix y dejamos enfriar la mezcla. Una vez fría, rellenamos las placas con ella. Las ponemos en una fuente de horno y reservamos.
- Preparamos la bechamel poniendo el aceite en el vaso y programando 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos en 100º y velocidad 1 ½.
- Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos a temperatura 100º y velocidad 4.
- Vertemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
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