Hoy damos un toque marroquí a unas alitas de pollo gracias a una mezcla de especias ras el hanout. Como ya sabéis, esta combinación de especias suele ser lo...
Autor -Jose Emeterio Vicente Sabuco
Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes, cocino y viajo desde que tengo memoria y escribo sobre estos temas desde 2009. Soy ingeniero informático y experto en posicionamiento en buscadores, y ayudo a que este proyecto esté visible en Internet.
En nuestro último viaje a Marrakech quisimos probar uno de sus platos típicos, la tangía. Un guiso de ternera o cordero preparado en un ánfora de barro con una...
Cataluña es una región de España donde hay zonas en las que las montañas se mojan los pies en el mediterráneo y esta receta es un claro ejemplo de ese mar y...
Todo el mundo piensa que para disfrutar de una carne que practicamente se deshace en la boca es necesario cocinarla durante horas, hoy en día esto se puede...
El Mafé o Maafe es uno de los estofados más emblemáticos de África Occidental, un guiso untuoso y potente cuyo sabor principal se consigue con pasta de...
Hay tajines muy conocidos como el Tajín de cordero y ciruelas o el Tajine de kefta y que encontraremos en muchos restaurantes de gastronomía marroquí. Mientras...
Los arroces secos o melosos con carnes fuertes nos encantan, teníamos por casa unas carrilleras de ternera y hemos pensado en darles un uso distinto a las...
Las alitas de pollo son uno de los aperitivos o platos principales más versátiles y que gustan de la gastronomía en todo el mundo. Además de económicas...
Anteriormente os enseñamos una crema de calabacín sin más verduras que calabacín, una receta perfecta para una ligera o tomarnos un entrante calentito en...
La Harira es una sopa originaria de Marruecos, su nombre en árabe significa sedosa o suave, lo que hace referencia a su textura final que es densa a diferencia...
Lograr el punto perfecto en el horneado del solomillo es posible en nuestra cocina si seguimos una serie de sencillos consejos. Este tipo de corte de carne...
El risotto es una receta típica del norte de Italia, aunque de más al norte que la zona de Bolonia donde usan la boloñesa o ragù alla bolognese con pasta...
La harina de arroz se obtiene al triturar los granos de arroz blanco o integral, siendo una opción óptima para incluir en las dietas que necesitan una...
El solomillo es una pieza de carne que se encuentra en la zona lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral del cerdo que no debemos...
Estas alitas de pollo adobadas pueden tener una textura crujiente con solo rebozarlas en harina antes de introducirlas al horno.
Un guiso de legumbres rápido y muy fácil de preparar, garbanzos con chorizo y morcilla.
Un guiso de habas típico de la región de Murcia y zonas cercanas al que llaman michirones. Una tapa muy fácil de preparar.
Las mini magdalenas de beicon y queso son unas pequeñas magdalenas saladas rellenas de beicon y queso. Un aperitivo perfecto para sorprender a nuestros...
La merluza en salsa de piquillo es una forma deliciosa de comer este suave pescado y combinarlo con el sabor dulce y ahumado de los pimientos de piquillo. Los...
Las gachas dulces son un postre de la cocina tradicional de la zona de Andalucía, se consume durante todo el año, pero es muy típico prepararlo para la...
La mermelada de melocotón se prepara en verano, ya que el melocotón es una fruta estacional y si queremos seguir consumiéndolos durante el resto del...
La mermelada de higos es una receta estacional, ya que las higueras solo dan higos en los meses de agosto y septiembre. Para aprovechar esta fruta dulce y muy...
Las acelgas son una planta de hoja verde, muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra y ácido fólico. Con ellas vamos a preparar unas acelgas en salsa de soja...
La mermelada de ciruelas la preparamos en los meses de verano, ya que es una fruta de temporada. Para aprovechar está fruta, vamos a preparar en menos de una...
El atún a la vinagreta es un plato muy sano, ya que el atún es un pescado azul que aporta ácidos grasos omega 3 y lo vamos a acompañar con una...
El revuelto de huevos con tomate es una receta muy fácil de preparar y que invita a mojar con pan o a untarla por encima de este. Se prepara con ingredientes...
Las galletas de almendra son una receta ideal para acompañar un té o cafe después de una buena comida o en la merienda. Además del sabor y la textura de la...
La ensalada de garbanzos es una forma refrescante de comer legumbres, que ya sabemos que aportan proteínas de origen vegetal, en este caso garbanzos. Esta...
Las alcaparras son un ingrediente común en la cocina mediterránea, que se consumen encurtidas y aportan un toque picante, salado y ácido en las recetas en las...
Deliciosa ensalada templada de pollo que no te va a dejar indiferente. Es una mezcla de pollo caramelizado que cocinaremos con el Thermomix, este punto...