Anteriormente os enseñamos una crema de calabacín sin más verduras que calabacín, una receta perfecta para una ligera o tomarnos un entrante calentito en invierno. En esta ocasión vamos a añadir puerro y algo de patata al calabacín para conseguir una mezcla con más sabor y variedad de verduras. Y esto es solo una idea, si te gustan otras verduras puedes añadir las que más te guste.
La preparación es muy sencilla, simplemente vamos a saltear las verduras antes de cocerlas, después las hervimos durante 20 minutos y trituramos todas las verduras. Tras servir la crema puedes añadir la cobertura que prefieras, desde especias, picatostes, semillas y un largo etcétera de complementos. Con lo que variando la cobertura siempre disfrutaremos de un sabor distinto.
Si el sabor del puerro te gusta puedes probar otras variantes como una crema de calabaza y puerro o una crema de verduras con mayor variedad de ellas. Y prepararlo de forma más sencilla con el Thermomix como una crema de calabacín con Thermomix o una crema de verduras con Thermomix. En cualquier caso siempre obtendrás una receta sana y nutritiva que sienta genial sobre todo calentita en invierno.
Receta de Crema de calabacín y puerro
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 1 calabacín
- ½ puerro
- 1 patata
- Agua
- 2 lonchas de queso tierno opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida opcional
- Picatostes
Utensilios necesarios
- Batidora
- olla
Preparación
- Lavamos, pelamos y troceamos el calabacín, el puerro y la patata. Si el calabacín es blanco no es necesario pelarlo, solo lavarlo y trocearlo.
- En una olla ponemos unas gotas de aceite e incorporamos el calabacín, el puerro y la patata troceados, salteamos durante 5 minutos aproximadamente.
- Después incorporamos el agua hasta cubrir las verdura. Desde que empieza a hervir, dejamos cocer unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo colocamos la verdura y un poco del caldo en el vaso de la batidora, añadimos sal y el queso. Batimos con la batidora hasta conseguir una crema fina. Probamos y rectificamos de sal.
- Nosotros en este caso la hemos servido con un chorrito de aceite, pimienta al gusto y unos picatostes. Pero puedes usar la cobertura que prefieras.
Consejos
- A esta crema se le puede añadir cualquier tipo de verdura, nosotros hemos utilizado puerro pero podemos cambiarlo por cebolla, aunque quedará con un sabor más intenso.
- El queso le aporta un toque y una textura muy agradables, pero se puede obviar o usar un quesito de untar.
- Esta receta se puede realizar rehogando las verduras para aumentar el sabor o hacerlo todo en crudo, de ambas formas obtenemos una crema muy saludable.
- Cuando vayas a servirla puedes añadir la cobertura que prefieras, desde especias para aportarle sabor hasta picatostes o semillas que aportarán sabor y también un toque crujiente.
- Aunque una crema de verduras estándar podría durarnos hasta 4 días en el frigorífico, al añadir queso fresco la duración se reduce a solo 2 o 3 días (de 48 a 72 horas) en el frigorífico.
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