Preparamos una tradicional receta de conejo a la cazadora, una receta muy sana ya que la carne de conejo apenas tiene grasa. Además se acompaña con una salsa de verduras y vino cuya textura queda similar a la de un pisto muy sano.
Se trata de un plato perfecto como principal que podemos acompañar con unas patatas fritas o patatas panaderas. La salsa es muy sabrosa y seguro que no podremos resistirnos a mojar un buen trozo de pan y rebañar bien el plato. Si en lugar de vino blanco usamos vino tinto la salsa del conejo a la cazadora quedará todavía con más sabor.
En poco más de una hora tendremos listo este guiso de conejo con verduras de lo más sano y jugoso. Si te gusta el sabor a ajo puedes optar por un conejo al ajillo o un conejo en salsa y otra opción puede ser preparar un conejo al horno estilo mediterráneo.
Receta de Conejo a la cazadora
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Conejo a la cazadora
- 1/2 conejo
- 2 dientes ajo
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 vaso vino blanco o tinto
- aceite de oliva
- pimienta en grano
- tomillo seco o fresco
- 2 hojas laurel
- sal
Otras recetas:
Cómo preparar Conejo a la cazadora
Preparación de los ingredientes
- Laminamos los dientes de ajo, picamos el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeñitos.
- Si el conejo está entero, lo haremos a trozos.
Preparamos la receta
- Cubrimos de aceite de oliva el fondo de una cazuela baja, 3 o 4 cucharadas, y cuando haya cogido suficiente temperatura añadimos el conejo salpimentado hasta que se dore ligeramente.
- Añadimos los dientes de ajo laminados y el laurel. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimiento, la zanahoria y el tomillo.
- Una vez se haya hecho la verdura añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos sin dejar de remover.
- Añadimos agua hasta cubrir la carne de conejo, tapamos y cocemos durante unos 30 minutos, la carne de conejo debe cocinarse bien y la salsa de verduras reducirse.
- Servimos el conejo a la cazadora, podemos acompañar con unas patatas fritas o panaderas.
Consejos de preparación
- Podemos acompañar el plato con una guarnición de patatas fritas o patatas panaderas.
- Además del pimiento podemos añadir un puñado de guisantes y/o judías si nos gusta con más verduras.
- El vino puede ser blanco o tinto, este último le dará más sabor y color a la receta.
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