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Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

Preparamos una tradicional receta de conejo a la cazadora, una receta muy sana ya que la carne de conejo apenas tiene grasa. Además se acompaña con una salsa de verduras y vino cuya textura queda similar a la de un pisto muy sano.

Se trata de un plato perfecto como principal que podemos acompañar con unas patatas fritas o patatas panaderas. La salsa es muy sabrosa y seguro que no podremos resistirnos a mojar un buen trozo de pan y rebañar bien el plato. Si en lugar de vino blanco usamos vino tinto la salsa del conejo a la cazadora quedará todavía con más sabor.

En poco más de una hora tendremos listo este guiso de conejo con verduras de lo más sano y jugoso. Si te gusta el sabor a ajo puedes optar por un conejo al ajillo o un conejo en salsa y otra opción puede ser preparar un conejo al horno estilo mediterráneo.

Receta de Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora
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Una tradicional receta super sana preparada con carne de conejo y verduras.

Datos de la receta

PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialRecetas Sanas
Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

  • 1/2 conejo
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pimiento verde o rojo
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso vino blanco o tinto
  • aceite de oliva
  • pimienta en grano
  • tomillo seco o fresco
  • 2 hojas laurel
  • sal

Preparación

Preparación de los ingredientes

  • Laminamos los dientes de ajo, picamos el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeñitos.
  • Si el conejo está entero, lo haremos a trozos.

Preparamos la receta

  • Cubrimos de aceite de oliva el fondo de una cazuela baja, 3 o 4 cucharadas, y cuando haya cogido suficiente temperatura añadimos el conejo  salpimentado hasta que se dore ligeramente.
    Receta de conejo a la cazadora
  • Añadimos los dientes de ajo laminados y el laurel. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimiento, la zanahoria y el tomillo.
  • Una vez se haya hecho la verdura añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos sin dejar de remover.
    Cómo preparar conejo a la cazadora
  • Añadimos agua hasta cubrir la carne de conejo, tapamos y cocemos durante unos 30 minutos, la carne de conejo debe cocinarse bien y la salsa de verduras reducirse.
    Cómo hacer conejo a la cazadora
  • Servimos el conejo a la cazadora, podemos acompañar con unas patatas fritas o panaderas.

Consejos

  • Podemos acompañar el plato con una guarnición de patatas fritas o patatas panaderas.
  • Además del pimiento podemos añadir un puñado de guisantes y/o judías si nos gusta con más verduras.
  • El vino puede ser blanco o tinto, este último le dará más sabor y color a la receta.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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