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Conejo al horno estilo mediterráneo

Conejo al horno estilo mediterráneo

La carne de conejo es muy sana, si a esto le añadimos ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea como tomates cherry y especias. Y todo esto lo asamos al horno, esta receta de conejo al horno estilo mediterráneo es de lo más sana. Por lo que nos sirve para cuidarnos con una comida o cena ligera.

Además es muy fácil de preparar, solo tenemos que macerar el conejo durante media hora con unos sencillos condimentos, añadir el resto de ingredientes y hornearlo durante media hora. Como hemos visto que no había quedado suficiente hecho por fuera, hemos dejado 10 minutos más con el aire encendido para que el conejo se dorara y se caramelizara el macerado.

El resultado ha sido fantástico, con el sabor a especias mediterráneas acompañado de un suave toque ácido del vinagre. Unos tomates cherry y aceitunas completan el sabor y sirven de guarnición a la carne de conejo. Otras recetas muy buenas con conejo pueden ser el conejo al ajillo o el conejo en salsa.

Receta de Conejo al horno estilo mediterráneo

Conejo al horno estilo mediterráneo
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Conejo asado al horno con especias estilo mediterráneo

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Macerado30 minutos
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaMediterránea
EspecialRecetas al horno
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Conejo al horno estilo mediterráneo

  • 700 gramos conejo
  • 12 tomates cherry
  • 2 dientes ajo
  • 5 bayas enebro
  • 20 ml vinagre
  • 12 aceitunas
  • 2 cucharaditas romero picado
  • 50 ml aceite de oliva
  • sal

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Conejo al horno estilo mediterráneo

  • Lavamos la carne de conejo y cortamos en trozos más pequeños si lo creemos necesario. Secamos con papel de cocina y reservamos en un bol.
  • Picamos los ajos con el romero y una pizca de sal, añadimos el aceite de oliva y el vinagre, mezclamos bien y lo echamos por encima del conejo reservado en el bol. Mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos.
    Cómo hacer conejo al horno estilo mediterráneo
  • Ponemos a precalentar el horno a 200° para tenerlo listo cuando el conejo esté macerado.
  • Pasamos el conejo a una fuente de horno, añadimos los tomates cherry, aceitunas y bayas de enebro. Metemos la bandeja en el horno y horneamos 30 minutos.
    Cómo preparar conejo al horno estilo mediterráneo
  • Parados los 30 minutos, si queremos que el conejo esté algo más dorado, podemos dejarlo 10 minutos más. Si no, podemos servir nuestro conejo al horno estilo mediterráneo.
    Cómo hacer conejo al horno estilo mediterráneo

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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