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Arroz con pollo y anacardos

Arroz con pollo y anacardos

No hace mucho probamos una receta de pollo con anacardos, una receta asiática de estilo tailandés, en esta ocasión hemos pensado, en lugar de acompañarlo de arroz blanco al vapor, saltear el arroz con el guiso de pollo con anacardos y conseguir que los sabores queden más ligados. El arroz se prepara separado del guiso y en el último momento lo salteamos todo junto, por lo que el arroz adquiere el color y sabor del guiso que haremos con una cantidad generosa de salsa de soja y de ostras.

Este tipo de recetas son fáciles de preparar y adaptar a nuestros gustos, podemos ajustar las cantidades de salsa de soja y de ostras, añadir miel para caramelizar más todavía la salsa, e incluso un toque picante añadiendo cayena o algún tipo de picante similar. Se trata de dar nuestro toque personal para conseguir el sabor perfecto.

En algo más de media hora tendremos listo este arroz con pollo y anacardos al más estilo tailandés por el uso de la salsa de ostras, tan común en su gastronomía.

Receta de Arroz con pollo y anacardos

Arroz con pollo y anacardos
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Un arroz con pollo y anacardos con sabor a Tailandia

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoPlato principal
CocinaTailandesa
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Arroz con pollo y anacardos

Para preparar el arroz

  • 1 vaso arroz basmati 200 gramos aproximadamente
  • 2 vasos de agua
  • 1 diente ajo

Para preparar el guiso de pollo con anacardos

  • 1 puñado anacardos crudos
  • 2 dientes ajos
  • 400 gramos muslo y contramuslo de pollo en dados
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de ostras
  • 150 ml agua
  • ½ cucharadita Maizena
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal
  • Cilantro fresco

Cómo preparar Arroz con pollo y anacardos

Preparamos el arroz

  • Depende del arroz que usemos, en el caso de nuestro fabricante se recomiendan 14 minutos de cocción y para un vaso de arroz, dos vasos de agua. Por lo que ponemos un par de vasos de agua en una olla y cuando empiece a hervir ponemos un diente de ajo sin pelar y al que le haremos un corte, y un vaso de arroz basmati. Dejamos hervir 7 minutos sin taparlo.
    Cómo hacer arroz para pollo con anacardos
  • Cuando hayan pasado los primeros 7 minutos lo tapamos y dejamos 7 minutos más.
  • Trascurrido este tiempo lo retiramos del fuego hasta que llegue el momento de mezclarlo todo.
    Arroz para pollo con anacardos

Preparamos el guiso de pollo y anacardos

  • En una sartén a fuego medio tostamos el puñado de anacardos, cuando cojan algo de color tostado los reservamos.
  • Ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar a fuego medio, añadiremos los ajos pelados y laminados.
  • Cuando los ajos estén dorados añadimos el pollo en dados, subimos el fuego y salteamos removiendo hasta que el pollo coja color.
  • Cortamos la cebolla y el pimiento verde en trozos, lo añadimos a la sartén y los salteamos hasta que la cebolla quede ligeramente transparente y el pimiento esté hecho.
    Cómo preparar arroz con pollo y anacardos
  • Añadimos la salsa de soja y la de ostras, removemos bien hasta que se haya mezclado todo y las salsas hayan cogido algo de temperatura.
  • Agregamos la Maizena disuelta en agua fría, o al menos que no esté caliente, cuando haya empezado a hervir bajamos a fuego medio y dejamos reducir la salsa.
    Cómo hacer arroz con pollo y anacardos
  • Añadimos los anacardos tostados y el cilantro a trocitos, cocemos todo durante un par de minutos.
  • Incorporamos el arroz cocido y removemos todo bien hasta que se haya integrado el arroz con la salsa.

Consejos de preparación

Y ya tenemos preparado este arroz con pollo y anacardos al más puro estilo asiático.
Arroz con pollo y anacardos

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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