Las recetas de la cocina asiática se caracteriza por el uso abundante de pescado, sobre todo en las zonas de costa. También encontraremos mucho distintos tipos de arroces, que en muchos casos como en la cocina china se usa como guarnición o para hacer pastas. Los currys también tienen una alta representación, sobre todo en la cocina de La India, en los que encontraremos una gran variedad de especias.

Recetas asiáticas

Acelgas

Acelgas en salsa de soja con Thermomix

Las acelgas son una planta de hoja verde, muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra y ácido fólico. Con ellas vamos a preparar unas acelgas en salsa de soja con Thermomix, en poco más de 10 minutos y para 4 personas. El proceso es muy simple, preparamos la salsa de soja con el Thermomix...

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Tortitas

Dorayakis de chocolate con Thermomix

El dorayaki es un dulce típico de Japón y consiste en dos bizcochos redondos rellenos de pasta de judía dulce. Si no tienes o no te gusta la pasta de judía dulce, se pueden rellenar de lo que más nos guste mermelada, crema de cacao, crema pastelera, etc. en esta receta los vamos a rellenar de crema...

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Currys

Curry verde tailandés de pollo con verduras

Cuando preparamos un curry solemos tender a pensar en las versiones de la gastronomía de La India preparados con especias secas y con bases distintas que en la mayoría de ocasiones parecen guisos. En cambio en esta ocasión hemos optado por preparar un curry tailandés que se parece más a una sopa...

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Arroz de grano largo

Arroz hindú con semillas de comino

Este arroz con semillas de comino es uno de nuestras guarniciones preferidas cuando comemos en un restaurante de cocina India. Nos encanta su sencillez y sutil sabor a comino que completa cualquier curry o plato tandoori. Además este arroz hindú con comino es muy fácil de preparar, solo tenemos que...

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Fideos

Fideos udon estilo asiático con cerdo

Los fideos udon son un tipo de pasta japonesa gruesa y suave, elaborada a partir de harina de trigo, agua y sal. Se caracterizan por su textura masticable y su sabor ligeramente salado. Los udon se consumen comúnmente en sopas calientes, guisos o platos fríos, y su versatilidad los hace perfectos...

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Lentejas

Dhal de lentejas rojas

Estamos acostumbrados a consumir curry elaborado con distintos tipos de carnes como por ejemplo curry de pollo o curry de cordero, pero en la gastronomía de La India se consumen principalmente ingredientes de origen vegetal. Por lo que son comunes recetas como este dal o dhal de lentejas rojas que...

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Pollo

Pollo al curry

Este pollo al curry es ya una receta cotidiana en nuestro menú diario y es que preparar un curry es muy fácil pudiéndolo incluso improvisar si tenemos todos los ingredientes necesarios, principalmente el pollo, algún tipo de nata para cocinar y especias. El resultado es una carne de pollo a...

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Salmón

Salmón teriyaki

Preparamos un salmón cocinado en un salsa teriyaki, se trata de una técnica de la cocina japonesa muy fácil de hacer. Solo tenemos que preparar el marinado y cocinar en él los ingredientes que queramos, no hace mucho ya preparamos un pollo teriyaki de forma muy similar a esta receta que nos gustó...

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Arroz

Arroz blanco estilo japonés

El arroz blanco cocido al estilo japonés o gohan es la guarnición más común de la gastronomía japonesa. La palabra gohan se utiliza también para hablar de la comida en general, esto nos da una idea de lo importante que es el arroz en la gastronomía de Japón. La variedad usada es uruchi mai, se...

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Sopas

Ramen Shoyu

El ramen es un plato de la gastronomía japonesa formado por fideos servidos en caldo y algún tipo de guarnición de carne o vegetal. Cada zona de Japón tiene sus tipos distintos de ramen, en este caso nos hemos decantado por la más conocida, Ramen shoyu, que se caracteriza porque el caldo contiene...

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Pollo

Pollo teriyaki

Preparamos un pollo teriyaki, una receta típica en la cocina japonesa. El teriyaki es una técnica de cocina en la cual los alimentos son adobados con una salsa dulce (tare en japonés) y posteriormente se cocinan sumergiéndolos o pintando de vez en cuando los alimentos. Nosotros vamos a preparar un...

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Currys

Lentejas al curry

El curry es el nombre que se le da en occidente a un plato elaborado con una mezcla de especias, formando una salsa. En cambio en la India es cualquier guiso acompañado de arroz y entre ellos el curry de lentejas. El sabor del curry se consigue con una cantidad generosa de especias, cebolla, ajo y...

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Arroz

Arroz tres delicias estilo chino

Este arroz tres delicias estilo chino es una receta casera que podemos preparar como guarnición de otros platos de la gastronomía china o incluso como primer plato. Encontraremos este plato en cualquier menú de restaurante chino de barrio junto a los típicos rollitos de primavera, pollo al limón y...

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Currys

Curry con tofu

La India tiene la mayor concentración de población vegetariana del mundo, por lo que es fácil encontrar entre su gastronomía sabrosos platos vegetarianos por su gran variedad de especias. Y no es necesario que sean picantes como la mayoría de la gente piensa, podemos incluir especias en una receta...

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Currys

Pollo en salsa de mango y curry

Las recetas de curry no tienen necesariamente que ser picantes, una prueba de ello es esta receta de pollo en salsa de mango y curry. Aunque al pollo se le añaden una importante cantidad de especias como a cualquier curry, el mango y la leche de coco dan a esta salsa un toque afrutado e incluso...

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Mango

Lassi de mango

El lassi es una bebida tradicional de la gastronomía de La India cuyo principal ingrediente es el yogurt. En España conocemos más su versión dulce que es la que suelen ofrecer como postre en los restaurantes indios, pero también hay opciones saladas que son consideradas más tradicionales. Como...

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Cerdo

Dumplings de cerdo al vapor en Thermomix

Los dumplings son unos bollitos de masa que se pueden rellenar con muchos tipos de ingredientes como carnes, mariscos y/o verduras. También se pueden cocinar de diversas formas, una de ellas, y la que hemos elegido en este caso es al vapor. Además, para simplificar la preparación, hemos recurrido a...

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Cerdo

Dim sum de cerdo al vapor en Thermomix

Los Dim sum son una variedad de bollos al vapor rellenos de distintos tipos de ingredientes como carne, marisco y/o vegetales, típicos de la gastronomía cantonesa de China. En esta ocasión los hemos preparado con carne de cerdo picada y especias, además hemos desempolvado la Thermomix para que nos...

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