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Lassi de mango

Lassi de mango

El lassi es una bebida tradicional de la gastronomía de La India cuyo principal ingrediente es el yogurt. En España conocemos más su versión dulce que es la que suelen ofrecer como postre en los restaurantes indios, pero también hay opciones saladas que son consideradas más tradicionales.

Como teníamos un par de mangos en el frigorífico hemos pensado disfrutar en casa de este lassi de mango que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que cortar el mango, añadir el resto de ingredientes y hacer un batido con él. Es muy recomendable echar al principio solo la mitad del azúcar y cardamomo, probarlo y corregir de dulce y sabor de cardamomo.

Este lassi de mango es un postre de mango muy original con el que podemos acompañar menús confeccionados con recetas de la cocina india, como un curry, o de cualquier otro país. También podemos tomarlo como merienda al ser una receta a base de yogur y mango.

Receta de Lassi de mango

Lassi de mango
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Un delicioso postre de La India con sabor a mango

Datos de la receta

PlatoPostre
CocinaIndia
Preparación15 minutos
Total15 minutos
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

  • 250 gramos yogurt
  • 1 mango
  • 2 cucharadas azúcar o azúcar glass
  • ½ cucharadita cardamomo molido

Utensilios necesarios

  • Batidora

Preparación

  • Si el cardamomo está entero lo sacamos de las vainas y picamos con un mortero lo más fino posible hasta disponer de media cucharadita aproximadamente.
  • Pelamos el mango, sacamos su carne y cortamos a trocitos, lo añadimos al vaso de la batidora junto con el yogurt.
  • Incorporamos la mitad del azúcar y la mitad del cardamomo, batimos con la batidora hasta obtener un batido de textura muy fina.
  • Probamos el lassi y corregimos de azúcar y cardamomo a nuestro gusto, dependiendo de lo dulce que quede el resultado y de lo que notemos el sabor a cardamomo.
    Cómo hacer lassi de mango
  • Por último solo nos queda servir en un par de copas o vasos. Se suele decorar con algún sirope o incluso con miel si queremos que esté algo más dulce.

Consejos

  • Se trata de un postre frío, por lo que es muy recomendable que tanto el yogurt como el mango estén en el frigorífico antes de preparar la receta. También se puede añadir algún cubito de hielo, pero nos quedará más líquido.
  • Podemos usar cualquier tipo de yogurt natural o griego, nosotros lo hemos preparado en esta ocasión con un yogurt natural de cabra ecológico.
  • Como dependemos del dulzor del mango, es recomendable empezar por poner solo la mitad del azúcar y si le falta corregimos.
  • En lugar de azúcar podemos usar miel, stevia, xilitol o cualquier otro tipo de edulcorante.
  • También debemos tener cuidado con el cardamomo, ya que si nos pasamos este puede protagonizar demasiado el sabor del postre. Por lo que vale la pena poner la mitad de la cantidad recomendada y corregir después de probarlo.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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