Arroz

Arroz meloso con solomillo y setas

Para conseguir un arroz meloso, ese punto intermedio perfecto entre un arroz caldoso y uno seco, hay que seguir ciertos pasos y considerar varios aspectos clave durante la cocción. Hay que utilizar un arroz de grano corto, que absorba bien el líquido y suelte almidón, como el arroz bomba o arroz...

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Cerdo

Solomillo al Pedro Ximénez

Esta receta de solomillo al Pedro Ximénez fusiona la ternura de la carne magra del solomillo de cerdo con la riqueza y dulzura del vino Pedro Ximénez, lo que lo convierte en un plato principal perfecto para cualquier celebración. Al añadir las pasas nos iremos encontrando estas delicias aumentando...

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Risottos

Risotto de bacalao con Thermomix

Se pueden preparar recetas de risottos con una gran variedad de ingredientes, en este caso lo haremos con bacalao, el resultado es un arroz meloso de bacalao que se puede preparar de forma muy fácil con el Thermomix. Y es que el robot de cocina cocinará el risotto mientras lo mueve de forma...

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Fideos

Fideos udon estilo asiático con cerdo

Los fideos udon son un tipo de pasta japonesa gruesa y suave, elaborada a partir de harina de trigo, agua y sal. Se caracterizan por su textura masticable y su sabor ligeramente salado. Los udon se consumen comúnmente en sopas calientes, guisos o platos fríos, y su versatilidad los hace perfectos...

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Pollo

Pollo a la sidra

En la gastronomía española, y más concreto en la asturiana, el plato más conocido preparado con sidra natural es el chorizo a la sidra. Pero se pueden preparar otros muchos platos como esta receta de pollo a la sidra, la combinación del sabor de la sidra con el sabor más suave del pollo es un...

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Albóndigas

Albóndigas a la jardinera

Las albóndigas a la jardinera es una receta que combina una buena variedad de hortalizas con unas albóndigas en este caso de pollo y pavo, aunque se pueden hacer con cualquier mezcla de carne picada. También podemos elegir la combinación de hortalizas que más nos gusten, pero para preparar una...

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Pescados

Fideuá de pescado y marisco

Esta receta de fideuá es típica del levante valenciano, su preparación se realiza en una paella como si se tratara de un arroz pero este se cambia por un tipo de fideo grueso especial para este tipo de plato. Se diferencia de como se prepara en zonas catalanas en que allí se utiliza un fideo más...

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Pimiento

Pimientos rellenos de arroz y atún

Los pimientos se pueden rellenar con muchas combinaciones de ingredientes, ya preparamos en una ocasión unos pimientos rellenos de arroz y carne, en esta ocasión hacemos una receta de pimientos rellenos de arroz y atún. Y curiosamente el atún natural en lata combina muy bien con el arroz y resto de...

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Arroz

Arroz meloso de rape con gambas

Preparamos un arroz meloso de rape y gambas, con todo el sabor del pescado y la cremosidad de este tipo de recetas. El resultado de este tipo de arroces melosos son muy parecidas a los risottos, por eso en alguna ocasión nos hemos atrevido incluso a añadir algún tipo de queso italiano como...

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Albóndigas

Albóndigas en salsa de almendras

Nos declaramos fans de las albóndigas con cualquier tipo de ingredientes, en esta ocasión hemos preparado una receta de albóndigas en salsa de almendras. Se trata de un plato muy fácil de hacer con carne picada del tipo que queramos, por lo general con ternera y cerdo, aunque en esta ocasión...

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Lasañas

Lasaña de marisco

Hace un tiempo preparamos una lasaña de marisco con el Thermomix y aunque el robot de cocina nos facilita mucho el trabajo de preparar esta receta, de vez en cuando también solemos prepararlo de forma tradicional. Como ya contamos en la receta preparada con el Thermomix, es una receta que...

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Pollo

Pollo encebollado

Preparamos una receta muy sencilla de pollo encebollado, y es que como su nombre indica, se trata simplemente de un par de muslos y contramuslos de pollo, o cualquier otro corte, que se preparan sobre un lecho de cebolla cortada en juliana. Una preparación muy sencilla que sorprende por su suave...

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Espaguetis

Espaguetis en salsa de roquefort

Preparamos unos espaguetis acompañados de una salsa de roquefort y nata con un toque de nueces. Es una receta muy fácil, por una parte prepararemos los espaguetis que más nos gusten y mientras otro lado la salsa roquefort. Como otros quesos azules, el queso roquefort es fácil de deshacer al...

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Ñoquis

Ñoquis al pesto de rúcula, salmón y piñones

El pesto es una salsa típica de la zona de Liguria en Italia. Su ingrediente principal es la albahaca y los piñones, pero en esta receta vamos a sustituir la albahaca por rúcula. Todo ello aderezado con queso parmesano y un buen aceite de oliva. En esta ocasión vamos a acompañar este peso de rúcula...

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Conejo

Paella de arroz con conejo

La paella es un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana, paella en valenciano se refiere a la sartén ancha pero plana y con asas donde se cocina y a su vez a la receta. En esta ocasión nos hemos decantado por la paella de arroz con conejo, pero podemos encontrar también paella de marisco o...

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Ternera

Estofado de ternera

La ternera es una carne muy sabrosa que nos permite realizar platos tan populares como el estofado de ternera. Se trata de un plato de ternera en salsa con verdura y un buen vino tinto. Te vamos a enseñar a elaborar esta receta de estofado de ternera tanto en olla tradicional como en olla rápida u...

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Dorada

Dorada a la sal

La dorada a la sal es una receta sencilla de cocinar, en la que conseguimos que quede la carne del pescado tierna y jugosa. Y además le aporta el sabor yodado, quedando en su punto de sal. Este tipo de preparación se puede hacer con otros pescados, pero el más común que encontramos es la receta de...

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Lentejas

Dhal de lentejas rojas

Estamos acostumbrados a consumir curry elaborado con distintos tipos de carnes como por ejemplo curry de pollo o curry de cordero, pero en la gastronomía de La India se consumen principalmente ingredientes de origen vegetal. Por lo que son comunes recetas como este dal o dhal de lentejas rojas que...

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Alitas de pollo

Alitas de pollo en salsa

Preparamos una alitas de pollo con salsa de tomate cuyo sabor completaremos con vino blanco. Las alitas son uno de los cortes que más nos gusta del pollo, solo que al cocinarlas hay que llevar cuidado porque en muchas ocasiones no vienen del todo limpias y tienen restos de plumas. Pero es algo que...

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Espaguetis

Espaguetis al ajillo

Esta receta de espaguetis al ajillo es muy fácil de preparar pero de resultado sabroso, en italiano se le conoce como spaghetti aglio e olio (espaguetis con ajo y aceite de oliva). Solo tenemos que preparar la pasta, mientras aromatizaremos un poco de aceite de oliva con ajo y cuando lo tengamos...

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