Carrilleras de cerdo al vino tinto, un plato perfecto para sorprender a nuestros invitados en una ocasión especial o para darse un capricho en familia. La carrillera es una carne muy sabrosa y tierna debido a su carne magra veteada de grasa. Es una pieza que se encuentra en la cara del cerdo, es...
Recetas para platos principales
Esta receta de tajine de cordero al ras el hanout es muy típica de la cocina de Marruecos, tanto por el recipiente en el que se prepara, el tajín, como por la mezcla de especias usada, el ras el hanout. Si no dispones de un tajín no te preocupes porque podrás preparar esta receta en cualquier olla...
La lasaña más conocida es la de carne picada y si tienes ganas de probarla con un sabor más tradicional, la lasaña a la boloñesa es la tuya. En esta ocasión vamos a preparar una receta de lasaña de atún muy fácil de preparar. Hay versiones preparadas con sartén, pero en este caso la hemos preparado...
La receta de lasaña a la boloñesa es simplemente una lasaña que se prepara con una salsa boloñesa casera. Por lo que para prepararla, además de las placas de lasaña necesitaremos salsa boloñesa para el relleno y salsa besamel para cubrir la lasaña. Si quieres puedes prepararla de forma casera, te...
Las recetas de curry no tienen necesariamente que ser picantes, una prueba de ello es esta receta de pollo en salsa de mango y curry. Aunque al pollo se le añaden una importante cantidad de especias como a cualquier curry, el mango y la leche de coco dan a esta salsa un toque afrutado e incluso...
La carne de conejo es muy sana, si a esto le añadimos ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea como tomates cherry y especias. Y todo esto lo asamos al horno, esta receta de conejo al horno estilo mediterráneo es de lo más sana. Por lo que nos sirve para cuidarnos con una comida o cena...
Por lo general solemos comer las carrilleras en salsa, es la forma más corriente de prepararlas, ya que al guisarlas durante un buen tiempo se vuelven tiernas y su carne se deshace solo con el tenedor. Pero otra opción es preparar las carrilleras al horno, la textura es ligeramente distinta, no...
Por su textura y sabor las carrilleras son un corte de carne que nos encanta, solo hay que controlar bien la cocción para que este tipo de carne quede tierna y podemos prepararla con mucha facilidad como en esta receta de carrilleras en salsa. Simplemente tenemos que hacer un sofrito con una buena...
El rabo de toro tiene una textura que no gusta a todo el mundo, podría decirse que es similar a las carrilleras, bien cocinada está muy tierna, pero también con mucha grasa. El nombre también es un tanto curioso, pero es que originalmente se preparaba con el rabo de los toros que se lidiaban en las...
Esta receta de bacalao con tomate es tradicional en muchas partes de España, aunque como buen plato de bacalao, deberíamos atribuirlo a gastronomías del norte donde se suele consumir más. Se trata también de una de las recetas típicas de Semana Santa, para épocas de cuaresma cuando se come sobre...
Quede claro que esta receta de salsa carbonara con nata no es la receta de carbonara original italiana en donde la cremosidad de la salsa se consigue con yema de huevo. En este caso, y como su nombre indica, la cremosidad se consigue con nata y es una variante utilizada fuera de Italia, muy...
Esta receta de estofado de ternera es un guiso clásico en cualquier hogar de la geografía española y muy fácil de preparar. Además de conseguir el sabor deseado, y que en cada casa se prepara de una forma ligeramente distinta, gran parte del éxito de esta receta radica en usar un corte de ternera...
El bacalhau à Brás es una de las recetas típicas más famosas de la gastronomía portuguesa que no podemos dejar de degustar si viajamos a cualquier ciudad de Portugal. Lo curioso del nombre de esta receta es que si nos vamos acercando a España su nombre se torna en bacalhau dourado, por lo que aquí...
El rape tiene una carne compacta y muy sabrosa que va muy bien para preparar guisos. En este caso hemos preparado una sencilla receta de rape guisado con patatas y azafrán. Es muy fácil de preparar, con una salsa muy sencilla que enriquece el caldo del guiso. A nosotros nos gusta con poco caldo...
Hoy toca preparar uno de los platos estrella de la cocina vasca, la tradicional receta de bacalao a la vizcaína. La salsa vizcaína es muy versátil aunque por lo general la encontraremos en la gastronomía del país vasco acompañando platos de pescado, y no puede faltar entre ellos el bacalao. Esta...
Una receta básica muy sana y nutritiva por su contenido en legumbres y verduras, pero también sabrosa por el sabor del sofrito de verduras y el sabor de los taquitos de jamón. Preparar unos garbanzos con verduras y jamón no es complicado, a grandes rasgos solo tenemos que hacer un sofrito de...
Una receta tradicional de nuestra gastronomía y con una carne que, aunque no gusta a todo el mundo, es de las más sanas, se trata de la receta de conejo al ajillo. No os preocupéis por la preparación de la carne de conejo, en muchas grandes superficies lo encontraremos ya troceado listo para...
El zumaque, shumac o sumac es una especie utilizada en el sur de Italia, en Sicilia y sobre todo en todo Oriente Medio, Turquía, Líbano, etc. Tiene un sabor agridulce muy ligero, por lo que podremos usarlo para aromatizar pescados, carnes suaves como la de pollo o salsas. Nosotros la conseguimos en...
Esta receta de alitas de pollo al horno es muy fácil de preparar, además podemos personalizar el aliño como más nos guste cambiando o añadiendo ingredientes. Aunque el toque perfecto lo tendremos si conseguimos que las alitas de pollo queden jugosas por dentro y con la piel crujiente por fuera. Las...
La receta que en España conocemos como filetes rusos es de alguna manera heredera del steak tartar y de estas derivaría lo que hoy en día conocemos como hamburguesas. Al igual que estas recetas se trata de una preparación de carne picada de vacuno a la que en España añadimos ingredientes como ajo...