En la gastronomía española, y más concreto en la asturiana, el plato más conocido preparado con sidra natural es el chorizo a la sidra. Pero se pueden preparar otros muchos platos como esta receta de pollo a la sidra, la combinación del sabor de la sidra con el sabor más suave del pollo es un resultado particular y delicioso. Incluso podríamos llegar a decir que la combinación de la carne de pollo con la sidra crea un sabor agridulce y sabroso que es difícil de encontrar en otros platos.
El pollo a la sidra es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras, como plato principal o como ingrediente adicional a recetas como ensaladas o bocadillos. Además es muy fácil de preparar, es un pollo encebollado al cual cambiamos, entre otras cosas el vino por la sidra natural. El pollo queda tierno y jugoso gracias a la cocción lenta y suave en la sidra.
Receta de Pollo a la sidra
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Pollo a la sidra
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil
- ½ litro de sidra natural
- aceite de oliva
- cúrcuma
- laurel
- sal
Utensilios necesarios
Otras recetas:
Cómo preparar Pollo a la sidra
- Limpiamos y salpimentamos el pollo.
- En una olla baja ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo a fuego medio.
- Picamos la cebolla y cuando el pollo esté dorado la incorporamos a la olla.
- En un mortero hacemos un majado con el diente de ajo, perejil, aceite y sal.
- Cuando la cebolla esté pochada incorporamos el majado del mortero, una hoja de laurel y media cucharadita de cúrcuma. Mezclamos todo bien, regamos con medio vaso de sidra aproximadamente, subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo tapamos, lo dejamos que se cocine a fuego medio.
- Si se acaba el caldo añadimos un chorrito de sidra y seguimos cocinando hasta que el pollo esté hecho. A nosotros nos tardó una hora aproximadamente.
- Probamos la salsa, rectificamos de sal y ya tenemos hecho este pollo a la sidra casero.
Consejos de preparación
- Escoge la sidra adecuada: es recomendable que la sidra que utilices sea natural y de buena calidad, ya que será uno de los ingredientes principales del plato. Si es posible, utiliza sidra asturiana, que es la más utilizada en la receta tradicional.
- Puedes añadir otros ingredientes a la receta de pollo a la sidra, como pimiento o zanahoria, para darle más sabor y textura al plato.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de pollo y de la cantidad de sidra que utilices. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servirlo.
- Utiliza pollo de calidad para que el plato sea lo más sabroso posible, utiliza pollo de buena calidad, preferiblemente de corral o de crianza ecológica.
- Acompaña el plato con guarniciones adecuadas: El pollo a la sidra suele servirse con patatas o arroz. También puedes añadir una ensalada para complementar el plato.
- Deja reposar el pollo: después de cocinar el pollo a la sidra, déjalo reposar unos minutos o incluso horas antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la carne quede más jugosa y sabrosa.
- Prueba diferentes variaciones: puedes experimentar con diferentes variaciones de la receta, como añadir setas o especias para darle un toque personal al plato.
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