Recetas con carnes

Pollo al zumaque

El zumaque, shumac o sumac es una especie utilizada en el sur de Italia, en Sicilia y sobre todo en todo Oriente Medio, Turquía, Líbano, etc. Tiene un sabor agridulce muy ligero, por lo que podremos usarlo para aromatizar pescados, carnes suaves como la de pollo o salsas. Nosotros la conseguimos en...

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Alitas de pollo al horno

Esta receta de alitas de pollo al horno es muy fácil de preparar, además podemos personalizar el aliño como más nos guste cambiando o añadiendo ingredientes. Aunque el toque perfecto lo tendremos si conseguimos que las alitas de pollo queden jugosas por dentro y con la piel crujiente por fuera. Las...

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Filetes rusos

La receta que en España conocemos como filetes rusos es de alguna manera heredera del steak tartar y de estas derivaría lo que hoy en día conocemos como hamburguesas. Al igual que estas recetas se trata de una preparación de carne picada de vacuno a la que en España añadimos ingredientes como ajo...

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Pollo con almendras estilo chino

¿Quién no ha probado un pollo con almendras en un restaurante chino? Es el típico plato que forma parte de los menús económicos en los restaurantes asiáticos y que es muy fácil de preparar en nuestra propia cocina de forma casera. Es importante dejar macerar la carne al menos una hora para que se...

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Lasaña de carne picada

La lasaña de carne picada seguramente sea la receta de lasaña más conocida fuera de Italia. Es fácil de hacer en casa y aunque sea de carne podemos acompañarla con una gran variedad de verduras. Podemos preparar esta lasaña con cualquier tipo de carne picada, nosotros nos hemos decantado por medio...

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Alitas de pollo al ajillo

Esta receta de alitas de pollo al ajillo es rápida y fácil de preparar, y nos servirá tanto como aperitivo como plato principal, si lo acompañamos con una buena guarnición. Siempre que tengamos alitas de pollo en casa, el resto de ingredientes es probable tenerlos en la despensa, lo más importante...

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Curry korma de pollo

Mucha gente no suele comer comida india porque da por hecho que va a ser comida picante, y aunque por lo general es así, esta receta de curry korma de pollo es una excepción. Además de no ser demasiado picante, este curry tiene un sabor muy suave y además de La India, también es típico en Turquía...

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Albóndigas al curry con manzana

No podemos decir que estas albóndigas al curry con manzana sean una auténtica receta de la cocina de La India porque hemos usado carne de cerdo y de ternera, prohibida o poco usada en su gastronomía. Pero nos pareció una idea de lo más original alegrar la típica salsa de las albóndigas con el sabor...

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Conejo a la cazadora

Preparamos una tradicional receta de conejo a la cazadora, una receta muy sana ya que la carne de conejo apenas tiene grasa. Además se acompaña con una salsa de verduras y vino cuya textura queda similar a la de un pisto muy sano. Se trata de un plato perfecto como principal que podemos acompañar...

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Tajín de cordero y ciruelas

Preparamos un Tajín de cordero y ciruelas, como ya sabes este plato típico de la gastronomía del norte de África se suele preparar con carne, verduras, frutos secos, fruta y muchas especias, sobre todo no tengas miedo a especiarlo bien para que el sabor sea más auténtico. La preparación es muy...

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Tajín de pollo con dátiles

La elaboración de un tajín es similar a la de un guiso, por lo que no te preocupes si no dispones de este recipiente, porque podrás prepararlo en una olla baja corriente que disponga de una tapa para poder cocerlo a baja temperatura. En este caso preparamos una receta de tajín de pollo acompañado...

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Quinoa con pollo y verduras

Somos muy de arroces salteados con carne y verduras, pero de vez en cuando nos gusta cambiar por este pseudocereal, por lo que en este caso preparamos quinoa con pollo y verduras. Lo bueno de esta receta es que, aunque se trate de una semilla de cereal, no tiene gluten y por eso esta apta para...

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Curry de pollo fácil y rápido

Preparamos un curry de pollo fácil y rápido, perfecto cuando nos apetezca comer un plato exótico de la gastronomía de La India. En poco más de media hora podremos tenerlo listo con todo su sabor. El ingrediente más difícil de tener en casa seguramente sea la leche de coco, aunque también podemos...

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Carrilleras al cacao

No hace mucho preparamos unas Carrilleras al vino con un toque de cacao y la combinación del sabor de la carrillera junto con el vino y el chocolate nos gustó mucho. Esta receta es similar pero intensificando el sabor del chocolate aumentando la cantidad de cacao. Se trata de una receta...

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Caldereta de cordero extremeña

Ir a la Receta La caldereta de cordero es uno de los platos más importantes de la gastronomía extremeña, destaca por su sabor y color. Esto se consigue gracias al majado hecho con el hígado del cordero junto a las especias, pan y otros ingredientes. El majado también aportará consistencia al caldo...

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Arroz con pollo y anacardos

No hace mucho probamos una receta de pollo con anacardos, una receta asiática de estilo tailandés, en esta ocasión hemos pensado, en lugar de acompañarlo de arroz blanco al vapor, saltear el arroz con el guiso de pollo con anacardos y conseguir que los sabores queden más ligados. El arroz se...

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Carrilleras o carrillada al vino con chocolate

Las carrilleras o carrillada es un corte de carne que solemos hacer a menudo ya que cociéndolas bien queda muy tierna, el precio es razonable y da mucho juego para guisar con distintos tipos de salsas. En este caso hemos optado probar una receta con una base básica con vino pero que añade una...

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Alitas de pollo con salsa barbacoa rápidas y fáciles

Esta receta de pollo con salsa barbacoa nos vino a la cabeza para aprovechar la salsa a la barbacoa al whisky Jack Daniel’s que teníamos hacía ya un par de semanas en el frigorífico. Aunque aguanta algunas semanas más si está guardada herméticamente en el frigorífico se puede aprovechar con...

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Carrilleras con miel y romero

Este plato de carrilleras con miel y romero está cocinado con una base de carne e ingredientes muy de nuestra tierra, que pertenece a uno de nuestros platos de la cocina tradicional. Aunque es un plato que se suele servir en ocasiones especiales, es una carne muy tierna y jugosa que nos va genial...

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Pollo en pepitoria

Hoy vamos a preparar uno de los platos más tradicionales del recetario español, el pollo en pepitoria. Aunque cada vez se cocinan menos estos tipos de guisos caseros, queremos recuperarlos y que los incorporéis a vuestros menús. Aunque la receta clásica se hacía con gallina, hoy en día se cocina...

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