Pollo

Pollo encebollado

Preparamos una receta muy sencilla de pollo encebollado, y es que como su nombre indica, se trata simplemente de un par de muslos y contramuslos de pollo, o cualquier otro corte, que se preparan sobre un lecho de cebolla cortada en juliana. Una preparación muy sencilla que sorprende por su suave...

Leer
Guisos

Gazpachos manchegos con Thermomix

Los Gazpachos Manchegos típicos de La Mancha y la Serranía de Cuenca, también se consumen en otras zonas como el interior de la Comunidad Valenciana y Murcia. Principalmente se utiliza algún tipo de carne que hubiera disponible en su momento como conejo, pollo o perdiz en un guiso que se acompaña...

Leer
Conejo

Paella de arroz con conejo

La paella es un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana, paella en valenciano se refiere a la sartén ancha pero plana y con asas donde se cocina y a su vez a la receta. En esta ocasión nos hemos decantado por la paella de arroz con conejo, pero podemos encontrar también paella de marisco o...

Leer
Carrilleras

Carrilleras al Pedro Ximénez

Preparamos unas carrilleras al Pedro Ximénez, este vino le aporta un toque dulce y caramelizado a la salsa de esta receta. Por lo demás se trata de una receta muy sencilla, con unas verduras y el toque original del zumo de una naranja. Y como en otras recetas de carrilleras estas preparadas con...

Leer
Pimiento

Pimientos rellenos de arroz y carne

La cocina valenciana cuenta con numerosos platos de arroz y éste es uno de ellos. Un plato que une los productos de la huerta como los pimientos y el tomate y el arroz típico de la Albufera. Es un plato que se suele elaborar en las comarcas centrales de la provincia de Alicante y Valencia. Unos...

Leer
Ternera

Estofado de ternera

La ternera es una carne muy sabrosa que nos permite realizar platos tan populares como el estofado de ternera. Se trata de un plato de ternera en salsa con verdura y un buen vino tinto. Te vamos a enseñar a elaborar esta receta de estofado de ternera tanto en olla tradicional como en olla rápida u...

Leer
Cordero

Cordero guisado

Preparamos un sencillo cordero guisado con una salsa hecha a base de verduras, vino blanco y pimentón. La cocción la llevamos a cabo con una olla corriente, lo que alargará en total la preparación hasta casi 2 horas, pero si queremos ahorrarnos media hora aproximadamente podemos usar una olla...

Leer
Lentejas

Lentejas a la Riojana

Preparamos la receta de lentejas a la riojana que se caracterizan por el uso de pimiento y pimentón, productos típicos de La Rioja, y del uso de derivados de la matanza del cerdo. Nosotros solo hemos usado chorizo como ingrediente cárnico, pero podemos incluir también otros como el tocino para...

Leer
Salsas

Pasta con salsa a la boscaiola

En la gastronomía italiana se usa la expresión alla boscaiola para referirse a diferentes tipos de platos condimentados con una salsa a base de hongos. Existen variaciones de la receta de salsa a la boscaiola en las que se añade algún derivado del cerdo como tocino, jamón o salchichas desmenuzadas...

Leer
Repostería

Mantecados de almendra

Esta receta de mantecados de almendra es otra de esas preparaciones que se usaban para aprovechar los excedentes de ingredientes, en este caso de manteca de cerdo y harina. Su origen es tradicionalmente andaluz pero con el tiempo se ha ido extendiendo a muchos puntos de España. La versión que hemos...

Leer
Albóndigas

Albóndigas con tomate

Preparamos unas deliciosas albóndigas con tomate, una salsa sencilla que las combina a la perfección. Además, esta receta nos servirá como complemento de pastas, arroces y otras recetas básicas. Nosotros solemos preparar una buena cantidad para comer solas y congelar el sobrante para comer otro día...

Leer
Alitas de pollo

Alitas de pollo en salsa

Preparamos una alitas de pollo con salsa de tomate cuyo sabor completaremos con vino blanco. Las alitas son uno de los cortes que más nos gusta del pollo, solo que al cocinarlas hay que llevar cuidado porque en muchas ocasiones no vienen del todo limpias y tienen restos de plumas. Pero es algo que...

Leer
Macarrones

Macarrones al horno con carne picada

Esta receta de macarrones al horno con carne picada es un equivalente algo más rápida de preparar que unos macarrones al horno con salsa boloñesa casera. La principal diferencia es el tiempo empleado en cocinar la salsa, mientras para hacer esta hemos tardado media hora aproximadamente, para...

Leer
Conejo

Conejo guisado con verduras

Aunque no es tan fácil de consumir, la carne de conejo es una de las carnes más sanas que existen por su baja cantidad de grasa. Si además lo acompañamos con una buena variedad de verduras, el éxito de esta receta de conejo guisado con verduras está asegurado por su sabor y valor nutricional, una...

Leer
Pollo

Pollo al ajillo con Pedro Ximénez

El pollo al ajillo es una receta que se puede preparar de forma tradicional, pero en este caso hemos pensado darle un toque caramelizado cambiando el vino blanco por Pedro Ximénez. Además del toque caramelizado le dará un color más oscuro que lo hará incluso más apetecible. La preparación de esta...

Leer
Pollo

Pollo al curry

Este pollo al curry es ya una receta cotidiana en nuestro menú diario y es que preparar un curry es muy fácil pudiéndolo incluso improvisar si tenemos todos los ingredientes necesarios, principalmente el pollo, algún tipo de nata para cocinar y especias. El resultado es una carne de pollo a...

Leer
Alubias

Olleta alcoyana

La olleta alcoyana es una receta de legumbres típica de la localidad de Alcoy en la provincia de Alicante, aunque en otras zonas de la provincia podemos encontrar este plato, en cada zona se prepara de forma distinta. Esta receta se elabora para los festeros durante “la nit de l´ollá”...

Leer
Flanes

Flan de huevo casero

Esta receta de flan de huevo es un postre casero que seguro gustará a los amantes de los flanes. Es tan fácil cómo cuajar en el horno la mezcla de los huevos espumados con el azúcar y la leche. Además preparamos un poco de caramelo para añadir antes a los moldes y conseguir esa base superior...

Leer
Repostería

Crema pastelera

La crema pastelera es un básico de la repostería porque nunca la prepararemos sola, siempre será la base o relleno de otras recetas más elaboradas como una tarta de manzana o simplemente rellenar una pasta choux. Para hacerla se usa una base de leche y huevo que espesaremos con harina de maíz o...

Leer
Garbanzos

Garbanzos con oreja de cerdo

El otoño e invierno son épocas donde apetecen las recetas de cuchara y aquí traemos unos garbanzos con oreja de cerdo, un plato que aunque apetece más cuando hace frío se puede comer durante todo el año. Para elaborar la receta deberemos de poner los garbanzos a remojo la noche anterior para que se...

Leer