Las cookies son un tipo de galleta con pepitas de chocolate originaria de los Estados Unidos, con una base de mantequilla. Para hacer de estas cookies una receta más saludable, vamos a prepararlas cambiando la mantequilla por aceite de oliva suave, de acidez baja. Aunque debemos recordar que en todo caso estos dulces se han de tomar con moderación.
Es una manera fácil y deliciosa de preparar una magnifica merienda o desayuno para la familia o los invitados, acompañar el café o cualquier otra ocasión. Y si comer galletas con mantequilla no te supone un problema, también hemos probado esta receta de galletas con pepitas de chocolate que son una gran opción.
Unas deliciosas cookies algo más ligeras porque no tienen mantequilla entre sus ingredientes
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 6/09/2020
- 1 huevo
- 80 gramos azúcar
- 100 gramos aceite de oliva suave
- 1 cucharada miel
- 250 gramos harina de trigo
- 2 cucharaditas levadura tipo Royal
- 1 pellizco sal
- 50 gramos pepitas de chocolate
Utensilios necesarios
- Horno
- En un bol batimos el huevo con el azúcar.
- Añadimos el aceite y la miel y batimos de nuevo hasta que se integren todos los ingredientes.
- Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
- Incorporamos la harina tamizada al bol con la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que nos quede una masa fácil de trabajar.
- Tapamos con film el bol y la dejamos reposar en la nevera entre 2 y 4 horas.
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
- Vamos haciendo bolas de masa, las vamos colocando en la bandeja bastante separadas unas de otras y las aplastamos un poco con la mano.
- Le ponemos unas pepitas por encima para decorar y horneamos unos 15 minutos a 180ºC.
- Pasado este tiempo sacamos las cookies del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.
Consejos de preparación
- Las pepitas de chocolate son opcionales, podemos no añadírselas, colocarlas como decoración o incorporarlas a la masa.
- La masa se ha de dejar reposar para que se enfríe y se compacte. Normalmente son unas 4 horas pero si andamos con prisa en un par de horas las podemos hornear.
- Para formar las galletas, en lugar de aplastarlas con la mano, podemos hacerlo por ejemplo con la base de un bote de cristal que esté limpio.
- El tiempo de horneado es orientativo, ya que depende del horno. Deben quedar doradas pero no se han de tostar mucho para que queden secas.
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