Esta receta de galletas de turrón es una forma de lo más dulce para aprovechar el turrón de Jijona o turrón blando que nos sobre de las Navidades y a la vez conseguir una merienda de lo más deliciosa. No se trata de una receta complicada y las galletas nos durarán varios días si las guardamos sin que les dé el aire.
Pero también podemos prepararlas durante la Navidad y servir una merienda o simplemente unas galletas de turrón caseras para el café que seguro sorprenderán a nuestros invitados.
Nosotros hemos hecho distintas formas e incluso incluido unas gotas de chocolate puro en alguna de ellas para completar el sabor. Al enfriarse el chocolate vuelve a quedar duro e igual de crujiente que las galletas de turrón.
Receta de Galletas de turrón
Una forma muy dulce de aprovechar el turrón blando que nos sobre de Navidad y preparar una deliciosa merienda.
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 30 galletas
Receta publicada por primera vez el 30/12/2018
Ingredientes para Galletas de turrón
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr azúcar
- 1 huevo tamaño grande
- 250 gr harina
- 200 gr turrón de Jijona (una tableta del blando aproximadamente)
Cómo preparar Galletas de turrón
Hacemos la masa
- Ponemos la mantequilla en un cuenco, es muy importante que esté a temperatura ambiente para poder mezclarla. Mientras batimos la mantequilla vamos añadiendo el azúcar, podemos batir con unas varillas manuales o eléctricas.
- A continuación añadimos el huevo sin dejar de batir.
- Vamos incorporando la harina a cucharada, cuando ya no se pueda batir con las varillas seguimos amasando con las manos. Nosotros no hemos tenido ese problema ya que hemos usado las varillas para amasar.
- Añadimos el turrón desmigado o a trocitos y seguimos amasando hasta que quede integrado en la masa, si queda algún trocito no pasa nada.
- Hacemos una bola, envolvemos en film y reservamos en el frigorífico durante media hora.
- Precalentamos el horno a 200ºC para tenerlo listo en el momento de la cocción.
Formamos y horneamos las galletas
- Podemos formar las galletas simplemente cogiendo pequeñas porciones de masa, hacer bolitas y chafarlas utilizando algún objeto plano o un sello que deje una forma. Nosotros henos optado por extender la masa lo más fina posible y usar corta pastas y de galletas para hacer formas distintas. Podemos extenderlo sobre harina o sobre film que nos ayudará a cogerlas.
- Conforme vayamos teniendo las galletas formadas las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear .
- Horneamos entre 12 y 14 minutos aproximadamente. Debemos controlar el tiempo porque si nos pasamos quedarán demasiado tostadas.
- Una vez hechas las sacamos a una rejilla para que no se humedezcan y dejamos que se enfríen antes de comerlas.
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Consejos de preparación
- Podemos hacer las formas de galletas que más nos gusten, usando cualquier molde corta pastas o utensilio de cocina que deje una forma navideña.
- Si no nos acordamos de dejar la mantequilla a temperatura ambiente podemos ponerla unos segundos en el microondas para atemperarla. A nosotros nos ocurrió esto y con solo 10 segundos fue suficiente, pero depende de la potencia del microondas. Si probamos a mezclar la mantequilla fría no conseguiremos mezclarla con el azúcar en el primer paso de la receta.
- La masa estará lista cuando no se pegue en nuestros dedos, podemos añadir el turrón cuando hayamos mezclado la harina para que quede todo integrado o esperarnos a que esté la masa casi lista para que el turrón quede a trocitos y nos lo encontremos al comer las galletas.
- Estas galletas de turrón nos pueden durar una semana si las guardamos en un lugar fresco y sin que les dé el aire. Una vez se hayan enfriado podemos guardarlas dentro de un Tupper.
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