Estas galletas de calabaza y chocolate son más parecidas a unas soletillas que a unas galletas, el puré de calabaza les da una consistencia abizcochada que gustará igualmente. El sabor de la calabaza junto al chocolate y las especias combina a la perfección, unas galletas perfectas para acompañar un café.
Para poder preparar galletas de calabaza es necesario contar con la calabaza asada al horno que trituraremos hasta conseguir un puré que utilizaremos en la receta. Asar la calabaza es muy fácil, puedes ver la receta de calabaza asada al horno aquí, la preparamos no hace mucho y con ella preparamos varias recetas como esta o un bizcocho de calabaza. Para repostería, cuando la receta contenga calabaza, siempre tendremos que asarla, es muy fácil, aunque necesitaremos una hora para tenerla lista.
En menos de una hora tendremos listas estas galletas de calabaza y chocolate que nos servirán como acompañamiento a un café en el desayuno o en la merienda.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Galletas de calabaza y chocolate
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 huevo
- 30 gotas de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite de oliva suave 0 4º o de girasol
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 y ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de pepitas de chocolate
Utensilios necesarios
- Horno
Cómo preparar Galletas de calabaza y chocolate
- El puré de calabaza se prepara triturando con la batidora la calabaza previamente asada durante una hora en el horno, sin piel ni pepitas.
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
- Colocamos en un bol la calabaza, el huevo y el azúcar y batimos con una varilla o con la batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporamos en hilo el aceite mientras batimos, hasta que se integre en la masa.
- En otro bol tamizamos la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre.
- Vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco a la mezcla de calabaza y con una espátula o con la batidora mezclamos hasta que la harina se incorpore bien a la masa.
- Agregamos las pepitas de chocolate y las unimos a la masa con una espátula.
- Cuando la masa esté bien mezclada, cogemos porciones de masa con una cuchara y las colocamos en la bandeja de horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear. Si queremos que el chocolate se vea por encima a modo de pepitas de chocolate, podremos algunas por encima una vez en la bandeja del horno.
- Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC.
- Cuando estén doradas, sacamos la bandeja del horno y colocamos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
Consejos de preparación
- Estas galletas aguantan muy bien unos días en un recipiente hermético.
- El puré de calabaza se prepara triturando la calabaza asada durante una hora sin piel ni pepitas.
- El tiempo de cocción es orientativo, ya que depende del grosor de las galletas y de la temperatura de cada horno. Estarán listas cuando se vean un poco doradas, no esperar a que se queden crujientes, ya que estas galletas quedan abizcochadas.
- Si queremos que las pepitas de chocolate también se vean por encima de las galletas solo tenemos que poner unos trocitos por encima cuando pongamos la masa en la bandeja del horno.
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