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Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza

Este bizcocho de calabaza es una receta deliciosa de origen español que se suele elaborar en época de frío, sobre todo en otoño que es cuando se suele encontrar la calabaza asada en las panaderías y en las casas.

La calabaza además de aportarle color y sabor dulce, le da un punto de humedad quedando muy esponjoso y jugoso varios días.

Es un bizcocho perfecto para un desayuno o una merienda, que junto con una taza de café o infusión caliente nos ayuda a entrar en calor. Y además es un fácil y rápido de elaborar, ya que se trata de un típico bizcocho al que se le añade la calabaza previamente asada y fría.

Receta de Bizcocho de calabaza

Receta de bizcocho de calabaza
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Un delicioso bizcocho con un toque de sabor a calabaza

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialBizcochos
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Bizcocho de calabaza

  • 200 gramos de calabaza asada
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 140 gramos de aceite de oliva suave o girasol
  • 200 gramos de harina
  • 2 pares de sobres de gasificante

Para espolvorear (Opcional)

  • Azúcar
  • Canela

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Bizcocho de calabaza

Para asar la calabaza:

  • Deberemos precalentar el horno a unos 200ºC y la hornearemos abierta por la mitad durante aproximadamente una hora o hasta que quede tierna.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para elaborar el bizcocho:

  • Precalentar el horno a 180ºC y forrar con papel de hornear un molde rectangular 28×20 cm.
  • En un bol si se hace de forma manual o en el vaso de la batidora de varillas, incorporar la pulpa de la calabaza sin piel ni pepitas y el azúcar y batimos.
    Cómo preparar bizcocho de calabaza
  • Ahora añadimos los huevos y volvemos a batir.
  • Introducimos el aceite y batimos de nuevo.
  • Y por último incorporamos la harina poco a poco mientras batimos y los sobres de gasificante. Batiremos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
    Masa de bizcocho de calabaza
  • Vertemos la mezcla en el molde y si queremos podemos espolvorearlo con azúcar y canela.
    Cómo preparar bizcocho de calabaza
  • Introducimos el bizcocho de calabaza en el horno a 160ºC y dejamos hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga seco.
    Cómo hacer bizcocho de calabaza
  • Retiramos el bizcocho del horno y lo colocamos en una rejilla para que se enfríe.
    Cómo hacer bizcocho de calabaza

Consejos de preparación

  • En este caso hemos asado la calabaza en el horno, pero también podemos cocerla en agua o en el microondas, pero deberemos dejar que escurra bien para quitarle el exceso de agua. Nosotros la hemos asado porque pierde el agua y el bizcocho nos quedará mejor.
  • Para hacer la cantidad que se indica hemos utilizado un molde rectangular de 28×20 cm, pero si queremos hacer el doble de cantidad podemos usar uno de 35×24 cm.
  • Podemos decorar el bizcocho espolvoreando la masa antes de introducirla en el horno con azúcar y canela. La canela le aporta un toque muy especial.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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