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Bizcocho de leche

Bizcocho de leche

Hoy vamos a hacer para merendar un delicioso bizcocho de leche casero. Una receta de bizcocho muy sencilla pero con un resultado muy esponjoso al que nadie se podrá resistir a probarlo con un café o un vaso de leche, una estupenda merienda o desayuno para toda la familia.

Para  su elaboración necesitamos batir los ingredientes con unas varillas, por lo que si disponemos de una batidora de varillas nos será mas cómodo. Pero si no tenemos con unas varillas manuales y un poco más de esfuerzo obtendremos el mismo resultado.

El horneado es otra parte importante de este bizcocho, la temperatura no ha de superar los 160º para que suba poco a poco y de forma homogénea, quedando un bizcocho de leche muy esponjoso.

Receta de Bizcocho de leche

Receta de bizcocho de leche
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Una receta de bizcocho muy sencilla pero con un resultado muy esponjoso

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora 15 minutos
PlatoDesayuno, Merienda
EspecialBizcochos
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Bizcocho de leche

  • 4 huevos
  • 180 gramos azúcar
  • 100 gramos leche
  • 100 gramos aceite de oliva suave o girasol
  • 200 gramos harina de repostería
  • 15 gramos levadura tipo Royal

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Bizcocho de leche

  • Precalentar el horno a 160ºC y forrar un molde con papel de horno pintado con un poco de aceite.
  • Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
  • Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Incorporamos despacio el aceite mientras batimos y posteriormente hacemos lo mismo con la leche.
  • Cuando estén bien integrados los ingredientes, incorporamos la harina y la levadura tamizada.
    Cómo preparar bizcocho de leche
  • Lavamos y secamos bien las varillas para montar las claras a punto de nieve.
  • Añadimos poco a poco las claras montadas a la masa y lo vamos mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire.
    Cómo hacer bizcocho de leche
  • Cuando la masa esté bien mezclada la vertemos al molde y la llevamos al horno.
  • Cocinaremos durante 45 minutos a 160º.
    Cómo hacer bizcocho de leche
  • Pasado este tiempo pinchamos el bizcocho y si sale seca la punta sacamos del horno y lo colocamos en una rejilla para que se enfríe nuestro bizcocho de leche.
    Bizcocho de leche

Consejos de preparación

  • Si no queremos utilizar leche de vaca podemos utilizar cualquier bebida vegetal.
  • A nosotros nos gusta utilizar aceite de oliva suave de acidez 0,4 pero podemos usar una aceite más suave de sabor como el de girasol.
  • Es importante para realizar cualquier bizcocho comprobar la temperatura del horno, si colocamos el horno a más de 160º subirá muy rápido y se romperá la corteza. Nuestro horno funciona a más temperatura de la que marca por lo que tenemos cuidado de bajarla, para que el bizcocho suba lentamente y de forma uniforme.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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