Cocinas

Arroz con pollo y anacardos

No hace mucho probamos una receta de pollo con anacardos, una receta asiática de estilo tailandés, en esta ocasión hemos pensado, en lugar de acompañarlo de arroz blanco al vapor, saltear el arroz con el guiso de pollo con anacardos y conseguir que los sabores queden más ligados. El arroz se...

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Carrilleras o carrillada al vino con chocolate

Las carrilleras o carrillada es un corte de carne que solemos hacer a menudo ya que cociéndolas bien queda muy tierna, el precio es razonable y da mucho juego para guisar con distintos tipos de salsas. En este caso hemos optado probar una receta con una base básica con vino pero que añade una buena...

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Alitas de pollo con salsa barbacoa rápidas y fáciles

Esta receta de pollo con salsa barbacoa nos vino a la cabeza para aprovechar la salsa a la barbacoa al whisky Jack Daniel’s que teníamos hacía ya un par de semanas en el frigorífico. Aunque aguanta algunas semanas más si está guardada herméticamente en el frigorífico se puede aprovechar con...

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Salsa barbacoa al whisky Jack Daniel’s

Descubrimos esta salsa barbacoa al whisky en la sección de salsas del supermercado, se trataba de una salsa barbacoa con Jack Daniel’s que compramos y nos asombró el sabor a ahumado y madera que aportaba el Jack Daniels. Como ya habíamos preparado en otras ocasiones salsa barbacoa casera...

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Hummus de lentejas rojas

No hace mucho preparamos un hummus tradicional de garbanzos, pero entre los invitados habían algunos a los que no les gustaban los garbanzos y tuvimos que buscar un plan B para que pudieran comer hummus. La solución fue esta receta de hummus de lentejas rojas, obviamente a nuestros amigos sí les...

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Magdalenas de chufa

Hoy preparamos una curiosa receta de magdalenas que cuando las pruebes te hará recordar en cierto modo a la bebida de horchata de chufas. Este toque lo conseguimos cambiando una parte de harina la harina de trigo con harina de chufa. La harina de chufa podéis encontrarla en sitios especializados en...

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Hummus de garbanzos, el tradicional

El hummus es un plato consumido de forma tradicional a lo largo de todo oriente medio, aunque nosotros solemos consumirlo mucho en verano, ya que es una forma muy fácil de comer legumbres, en este caso garbanzos, que son ricos en proteínas de origen vegetal. En la cocina española por lo general los...

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Gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

Cuando llega el calor solo apetece tomar platos y bebidas frías y que no sean pesadas, y un gazpacho andaluz encaja a la perfección en esta definición. Y si quieres que no solo sea fresco, si no tomarlo frío, solo tienes que meterlo en el frigorífico bien tapado con film hasta que esté a tu gusto...

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Empanada gallega

La empanada gallega es una de las señas de identidad de la gastronomía de Galicia, se puede preparar con una gran cantidad de rellenos y alguna variantes de masas que apenas necesita presentaciones adicionales. Nosotros hemos preparado en este caso una empanada gallega de bonito acompañado del...

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Pollo en pepitoria

Hoy vamos a preparar uno de los platos más tradicionales del recetario español, el pollo en pepitoria. Aunque cada vez se cocinan menos estos tipos de guisos caseros, queremos recuperarlos y que los incorporéis a vuestros menús. Aunque la receta clásica se hacía con gallina, hoy en día se cocina...

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Cordero al curry

El cordero al curry es un plato al estilo indio, más concretamente de la región de Delhi. Nos ayuda a transportarnos por su color y aromas a ese país mágico con una gastronomía tan particular. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de las especias, ya que se le añaden una gran variedad y...

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Risotto de gambas y setas

Hoy viajamos hasta nuestra querida Italia gracias al sabor de este risotto de gambas y setas, lejos queda cuando comimos por última vez en Florencia un risotto como este. Y es que cuando no tienes tiempo de viajar también se pueden recordar los destinos por sus sabores. El éxito del sabor de este...

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Dacsa o Tostons, tapa de maíz salteado

Esta receta de maíz salteado es una tapa o guarnición muy común durante el verano ya que es cuando el maíz tierno empieza a ser comestible. Por lo general se suele consumir en los pueblos de la sierra alicantina donde en Alcoy se conoce simplemente como dacsa –maíz en valenciano– y en Cocentaina...

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Pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es una receta muy popular en Alemania, de pollo cocinado con cerveza y verduras. Aquí solemos cocinar con vino, pero la cerveza le da a los guisos un sabor muy especial y muy exquisito. Al igual que el vino , la cerveza durante su cocción pierde todo el alcohol, por lo que no...

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Alitas de pollo asadas con mostaza y miel

Si tienes por la nevera un bote de mostaza abierto y no sabes qué hacer con él, esta receta de alitas de pollo asadas con mostaza y miel, acompañadas con unas patatas asadas, te va a encantar. Las cantidades son para dos personas, pero si queremos prepararlas para más comensales solo tenemos que...

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Garbanzos con manitas de cerdo

La receta de garbanzos con manitas de cerdo que te proponemos te recordará a esos guisos típicos de las abuelas que hacían con tanto mimo. Esos platos de cuchara que hacían las delicias de toda la familia, aunque hemos intentado adaptarlo a nuestro ritmo de vida, por lo que hemos utilizado la olla...

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Sepia en salsa

Esta receta es un clásico, sepia en salsa, pero una salsa de lo más sencilla y casera, con una base de verduras, tomate y algo de vino. Es muy fácil de preparar, la cocción se realiza en dos fases, primero pochamos las verduras, cocemos la sepia con la olla express para que quede más tierna...

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Albóndigas en salsa española

Las albóndigas son un plato muy popular en España, existen muchas recetas distintas, tanto de la masa de las albóndigas como de la salsa con la que se acompañan. Hemos optado por hacerlas con carne de cerdo y ternera, pero podemos combinar otros tipos de carne picada. Las albóndigas en salsa...

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Pulled pork o cerdo desmigado con salsa barbacoa

El pulled pork (significa cerdo desgarrado o desmigado) es un método de preparar la carne de cerdo con una cocción a baja temperatura durante un largo periodo de tiempo, para que la carne quede tan tierna que se desmigue fácilmente. Utilizaremos una carne de cerdo que intercale partes magras y...

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Ternera con salsa de ostras estilo chino

La ternera con salsa de ostras es uno de los platos más comunes en las cartas y menús de los restaurantes chinos y por esto suele ser de las más conocidas y consumidas en nuestro país. En algunos restaurantes más económicos nos encontramos con que la ternera utilizada no suele ser de muy buena...

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