Pan de Calatrava típico de la región de Murcia preparado de forma muy sencilla al vapor con el Thermomix.
El pan de Calatrava es un postre típico de la cocina murciana. Se elabora con pan o bizcocho, leche y huevos y cocinado al vapor. Se sirve en frío y se le llama pan, por su forma alargada y porque se hornea en la receta tradicional, aunque realmente es un pudín elaborado con un fondo de bizcocho o de pan. Con el Thermomix lo preparamos al vapor, colocando el molde en el recipiente varoma del Thermomix. En menos de una hora tenemos listo un pan de Calatrava con thermomix para 8 personas.
Receta de Pan de Calatrava con Thermomix
Esta receta es una adaptación al Thermomix del tradicional pan de Calatrava murciano
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 20/04/2024
Ingredientes para Pan de Calatrava con Thermomix
- 500 gramos de leche
- 5 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 35 gramos de bizcocho
Para el molde
- caramelo líquido
Para generar el vapor
- 700 gramos de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Pan de Calatrava con Thermomix
- Caramelizamos un molde alargado tipo plum cake con el caramelo líquido y reservamos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y el bizcocho y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Vertemos la mezcla en el molde, tapamos el molde con papel de aluminio, hacemos unos agujeros para que salga el vapor y cubrimos con papel de cocina para que empape el agua.
- Colocamos el molde dentro del recipiente varoma, tapamos y reservamos.
- Vertemos el agua en el vaso del Thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Acabado el tiempo dejamos enfriar y cuando este totalmente frío ya se puede desmoldar para servir el pan de Calatrava preparado con el Thermomix.
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