Pan de Calatrava típico de la región de Murcia preparado de forma muy sencilla al vapor con el Thermomix.
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El pan de Calatrava es un postre típico de la cocina murciana. Se elabora con pan o bizcocho, leche y huevos y cocinado al vapor. Se sirve en frío y se le llama pan, por su forma alargada y porque se hornea en la receta tradicional, aunque realmente es un pudín elaborado con un fondo de bizcocho o de pan. Con el Thermomix lo preparamos al vapor, colocando el molde en el recipiente varoma del Thermomix. En menos de una hora tenemos listo un pan de Calatrava con thermomix para 8 personas.
Receta de Pan de Calatrava con Thermomix
Esta receta es una adaptación al Thermomix del tradicional pan de Calatrava murciano
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Ingredientes
- 500 gramos de leche
- 5 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 35 gramos de bizcocho
Para el molde
- caramelo líquido
Para generar el vapor
- 700 gramos de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Caramelizamos un molde alargado tipo plum cake con el caramelo líquido y reservamos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y el bizcocho y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Vertemos la mezcla en el molde, tapamos el molde con papel de aluminio, hacemos unos agujeros para que salga el vapor y cubrimos con papel de cocina para que empape el agua.
- Colocamos el molde dentro del recipiente varoma, tapamos y reservamos.
- Vertemos el agua en el vaso del Thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Acabado el tiempo dejamos enfriar y cuando este totalmente frío ya se puede desmoldar para servir el pan de Calatrava preparado con el Thermomix.
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