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Arroz con pollo y cilantro

Arroz con pollo y cilantro

Preparamos un delicioso arroz con pollo y cilantro, lejos de la moda de ponerle cilantro a todo, se trata de una receta de arroz muy sabrosa gracias a la variedad de especias que hemos usado en la preparación, entre ellas cilantro. Aunque esto es algo que se puede dejar al gusto de cada uno, nosotros hemos usado en este caso comino, orégano y semillas de cilantro para reforzar el sabor del cilantro fresco que incorporaremos al final. Además de algo de cúrcuma que, aunque no tiene un sabor demasiado contundente, aportará color al plato. Un truco en este caso para que las especies aporten todo su sabor y aromas es picarlas minutos antes de incorporarlas a la receta.

Especias para arroz con pollo y cilantro
Especias usadas para el arroz con pollo y cilantro

A la hora de cocer el arroz basmati tenemos que comprobar el tiempo de cocción del arroz que estamos usando, en nuestro caso lo hemos cocido durante 14 minutos, pero lo hemos hecho así porque era lo que nos indicaba el paquete de arroz, en tu caso tendrás que comprobar qué tiempo requiere el que vayas a usar.

Un arroz con pollo con el fresco sabor a cilantro

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 2 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Arroz con pollo y cilantro

  • dos tacitas tamaño café de aceite de oliva
  • un pimiento pequeño, puede ser verde, rojo o de ambos
  • dos dientes de ajo
  • media cebolla
  • un muslo y contramuslo de pollo cortado en daditos
  • 2 cucharaditas pequeñas de semillas de cilantro, orégano y comino (6 cucharaditas en total), a ser posible recién molidas
  • 4 cucharas de tomate rayado
  • 2 vasos de arroz basmati
  • 1 cucharita de cúrcuma
  • 4 vasos de agua
  • un puñado de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Arroz con pollo y cilantro

  1. Ponemos una olla bajita o una sartén a fuego medio, añadimos las dos tacitas de aceite.
  2. Cuando el aceite haya cogido suficiente temperatura incorporamos el pimiento cortado a trocitos y sofreímos a fuego medio algo más de 5 minutos.
  3. Freír pimiento para arroz con pollo y cilantro
  4. Mientras picamos la cebolla y el ajo picado a trocitos pequeños, cuando esté listo el pimiento incorporamos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que el ajo y la cebolla cojan algo de color.
  5. Añadimos el pollo a daditos pequeños, salpimentamos e incorporamos las especias molidas.
  6. Sofreímos hasta que se selle un poco el pollo.
  7. Cómo hacer arroz con pollo y cilantro
  8. Incorporamos 4 cucharadas de tomate, removemos y dejamos que se cocine unos minutos el tomate.
  9. Añadimos el arroz y lo sofreímos 1 o 2 minutos.
  10. Preparar arroz con pollo y cilantro
  11. Espolvoreamos con la cúrcuma, removemos e incorporamos el agua. Subimos un poco el fuego hasta que hierva.
  12. Cómo preparar arroz con pollo y cilantro
  13. Mientras corregimos el punto de sal y añadimos cilantro fresco picado.
  14. Cuando hierva bajamos a fuego medio 7 minutos.
  15. Llegado a este punto el agua se debe haber consumido bastante, entonces tapamos el recipiente con una tapa, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer otros 7 minutos.

Podemos dejar reposar el arroz con pollo y cilantro aproximadamente 5 minutos para que termine de hacerse y que esté más bueno.

Plato de arroz con pollo y cilantro

Plato de arroz con pollo y cilantro

Vídeo de la preparación

A continuación puedes un vídeo de cómo preparamos este Arroz con pollo y cilantro.

Cómo preparar la receta de Arroz con pollo y cilantro en tu propia cocina.

Consejos de preparación

  • Comprueba el tiempo de cocción correcto del arroz basmati que vayas a usar.
  • Para que las especias ofrezcan todo su sabor y aroma, es mejor usarlas enteras y picarlas bien minutos antes de incorporarlas a la preparación.
  • Si queremos prepararlo para 2 personas solo tendremos que dividir entre 2 las cantidades, igual para aumentar, para 8 personas duplicaremos las cantidades indicadas.

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