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Arroz con pollo y cilantro

Arroz con pollo y cilantro

Preparamos un delicioso arroz con pollo y cilantro, lejos de la moda de ponerle cilantro a todo, se trata de una receta de arroz muy sabrosa gracias a la variedad de especias que hemos usado en la preparación, entre ellas cilantro. Aunque esto es algo que se puede dejar al gusto de cada uno, nosotros hemos usado en este caso comino, orégano y semillas de cilantro para reforzar el sabor del cilantro fresco que incorporaremos al final.

Además de algo de cúrcuma que, aunque no tiene un sabor demasiado contundente, aportará color al plato. Un truco en este caso para que las especies aporten todo su sabor y aromas es picarlas minutos antes de incorporarlas a la receta.

A la hora de cocer el arroz basmati tenemos que comprobar el tiempo de cocción del arroz que estamos usando, en nuestro caso lo hemos cocido durante 14 minutos, pero lo hemos hecho así porque era lo que nos indicaba el paquete de arroz, en tu caso tendrás que comprobar qué tiempo requiere el que vayas a usar.

Especias para arroz con pollo y cilantro
Especias usadas para el arroz con pollo y cilantro

Receta de Arroz con pollo y cilantro

Arroz con pollo y cilantro
Un arroz con pollo con el fresco sabor a cilantro

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción15 minutos
Total45 minutos
PlatoPlato principal
EspecialArroces
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Arroz con pollo y cilantro

  • 2 tacitas tamaño café de aceite de oliva
  • 1 pimiento pequeño puede ser verde, rojo o de ambos
  • 2 dientes ajo
  • ½ cebolla
  • 1 muslo y contramuslo de pollo cortado en daditos
  • 2 cucharaditas semillas de cilantro orégano y comino (6 cucharaditas en total), a ser posible recién molidas
  • 4 cucharas tomate rayado
  • 2 vasos arroz basmati
  • 1 cucharita cúrcuma
  • 4 vasos agua
  • 1 puñado cilantro fresco picado
  • sal
  • pimienta al gusto

Cómo preparar Arroz con pollo y cilantro

  • Ponemos una olla bajita o una sartén a fuego medio, añadimos las dos tacitas de aceite.
  • Cuando el aceite haya cogido suficiente temperatura incorporamos el pimiento cortado a trocitos y sofreímos a fuego medio algo más de 5 minutos.
    Freír pimiento para arroz con pollo y cilantro
  • Mientras picamos la cebolla y el ajo picado a trocitos pequeños, cuando esté listo el pimiento incorporamos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que el ajo y la cebolla cojan algo de color.
  • Añadimos el pollo a daditos pequeños, salpimentamos e incorporamos las especias molidas.
  • Sofreímos hasta que se selle un poco el pollo.
    Cómo hacer arroz con pollo y cilantro
  • Incorporamos 4 cucharadas de tomate, removemos y dejamos que se cocine unos minutos el tomate.
  • Añadimos el arroz y lo sofreímos 1 o 2 minutos.
    Preparar arroz con pollo y cilantro
  • Espolvoreamos con la cúrcuma, removemos e incorporamos el agua. Subimos un poco el fuego hasta que hierva.
    Cómo preparar arroz con pollo y cilantro
  • Mientras corregimos el punto de sal y añadimos cilantro fresco picado.
  • Cuando hierva bajamos a fuego medio 7 minutos.
  • Llegado a este punto el agua se debe haber consumido bastante, entonces tapamos el recipiente con una tapa, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer otros 7 minutos.
  • Podemos dejar reposar el arroz con pollo y cilantro aproximadamente 5 minutos para que termine de hacerse y que esté más bueno.
    Plato de arroz con pollo y cilantro

Video

Consejos de preparación

  • Comprueba el tiempo de cocción correcto del arroz basmati que vayas a usar.
  • Para que las especias ofrezcan todo su sabor y aroma, es mejor usarlas enteras y picarlas bien minutos antes de incorporarlas a la preparación.
  • Si queremos prepararlo para 2 personas solo tendremos que dividir entre 2 las cantidades, igual para aumentar, para 8 personas duplicaremos las cantidades indicadas.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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