Arroz de grano largo Cocina de la India Especias Guarniciones

Arroz hindú con semillas de comino

Arroz hindú con semillas de comino

Este arroz con semillas de comino es uno de nuestras guarniciones preferidas cuando comemos en un restaurante de cocina India. Nos encanta su sencillez y sutil sabor a comino que completa cualquier curry o plato tandoori.

Además este arroz hindú con comino es muy fácil de preparar, solo tenemos que aromatizar aceite de oliva con cebolla picada que retiraremos para freír con cuidado de no quemar especias enteras. Después añadimos el arroz de grano largo que también freiremos, par rematar con las especias molidas y agua para cocer el arroz. Solo tenemos que esperar entre 12 y 14 minutos para tener listo esta sencilla y sabrosa guarnición.

Si te aburre el típico arroz basmati sin nada más, tienes que probar este al estilo hindú con semillas de comino. Úsalo para acompañar cualquier tipo de curry como un sencillo Pollo al curry o Cordero al curry. Además de sus versiones para el robot de cocina Pollo al curry Thermomix o Cordero al curry Thermomix.

Receta de Arroz hindú con semillas de comino

Arroz hindú con semillas de comino
Un arroz de guarnición hindú con sabor a comino

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación5 minutos
Cocción25 minutos
Total30 minutos
PlatoGuarnición
CocinaIndia
EspecialArroces
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 2/05/2023
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Arroz hindú con semillas de comino

  • 1 vaso de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 2 vasos de agua
  • sal
  • aceite de oliva

Cómo preparar Arroz hindú con semillas de comino

  • Echamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla baja. Encendemos el fuego y cuando haya alcanzado suficiente temperatura añadimos la cebolla picada. Cocinamos hasta que se haya dorado la cebolla, en ese momento reservamos la cebolla en un plato dejando el aceite que se debe haber aromatizado.
    Cómo preparar arroz hindú con semillas de comino
  • En la misma olla baja con el aceite aromatizado incorporamos el comino, granos de pimienta y la hoja de laurel. Freímos a fuego medio o bajo unos segundos las especias con cuidado de no quemarlas.
  • Añadimos el arroz basmati previamente lavado un par de veces para eliminar el almidón y removemos para freír también el arroz hasta que esté ligeramente dorado.
    Cómo hacer arroz hindú con semillas de comino
  • Añadimos por último el clavo molido, canela molida y el agua, subimos el fuego hasta que empiece a hervir.
    Cómo hacer arroz hindú con semillas de comino
  • Bajamos el fuego y cocinamos siguiendo las indicaciones del paquete de arroz, nosotros lo hemos cocinado 14 minutos hasta que el agua se ha evaporado.
    Receta de arroz hindú con semillas de comino

Consejos de preparación

  • Sigue las instrucciones del fabricante para cocinar adecuadamente el arroz basmati.
  • Lava un par de veces el arroz para eliminar impurezas y el almidón, lo que hará que el arroz quede más suelto.
  • Cuidado con la cantidad que uses de clavo molido porque su sabor es muy fuerte, sobre todo si no estás acostumbrado a cocinar con él. Con un pellizco debería ser suficiente para notar su sabor pero que no gane el protagonismo al comino.
  • También debes tener cuidado con los tiempos de freír las especias, si te pasas arruinarás su sabor.
  • Acompáñalo con un curry o unos trozos de pollo especiados.
    Arroz hindú con semillas de comino

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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