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Cordero al curry

Cordero al curry

El cordero al curry es un plato al estilo indio, más concretamente de la región de Delhi. Nos ayuda a transportarnos por su color y aromas a ese país mágico con una gastronomía tan particular.

Esta receta es perfecta para aquellos amantes de las especias, ya que se le añaden una gran variedad y cada una de ellas nos aporta un toque especial, que cuando se combinan entre ellas aportan un sabor delicioso.

Por ello no nos hemos podido resistir a preparar un cordero al curry básico y muy sencillo, un curry suave con un toque de yogur que le aporta mucha cremosidad. Una auténtica delicia para los sentidos.

Un cordero al curry muy sencillo, suave y con un toque de yogur que le aporta mucha cremosidad

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 5 Nota: 4.2 de 5

Ingredientes para Cordero al curry

  • 750 gramos de cordero troceado
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 2 hojas de laurel
  • 8 vainas de cardamomo
  • 1/2 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharada de curry
  • 1 y 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1 taza de tomate cortado a cubitos
  • 1 taza de agua
  • 80 ml de yogur natural
  • Sal

Cómo preparar Cordero al curry

  1. Calentar el aceite en una olla y añadir las hojas de laurel, el cardamomo y la canela.
  2. Cuando empiece a desprender aroma se le añade la pimienta y el clavo. Mover y añadir la cebolla muy picada, pochar unos 15 minutos o hasta que se vuelva transparente.
  3. Cómo preparar cordero al curry
  4. Pasado este tiempo añadir el jengibre, el ajo muy picado, la pimienta de cayena (opcional) y el cordero.
  5. Cómo hacer cordero al curry
  6. Sazonar el cordero y remover bien para que se impregne la carne de las especias y dejamos cocer unos 20 minutos, si vemos que se pega la carne le podemos añadir un poco de agua durante la cocción.
  7. Ahora agregamos la cúrcuma, el cilantro, el curry y el garam masala y mezclamos bien durante unos 5 minutos y añadimos 2 cucharadas de agua.
  8. Cómo hacer cordero al curry
  9. Añadimos los tomates picados y dejamos cocinar 5 minutos, moviendo con frecuencia.
  10. Incorporamos el agua y dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
  11. Cómo preparar cordero al curry
  12. Pasado este tiempo, batimos con un tenedor el yogur y se lo agregamos poco a poco, mezclando bien.
  13. Dejamos que espese la salsa a nuestro gusto y ya tenemos listo el cordero al curry.

Cordero al curry

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