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Tajín de pollo con dátiles

Tajín de pollo con dátiles

La elaboración de un tajín es similar a la de un guiso, por lo que no te preocupes si no dispones de este recipiente, porque podrás prepararlo en una olla baja corriente que disponga de una tapa para poder cocerlo a baja temperatura.

En este caso preparamos una receta de tajín de pollo acompañado de dátiles que aportan un toque dulce para contrastar con el sabor especiado. Y esta combinación tiene mucho sentido ya que los dátiles son muy típicos en países como Marruecos, en donde también lo son los tajines.

En poco menos de una hora tendremos listo este pollo con un sabor característico de Marruecos, especiado y dulce.

Receta de Tajín de pollo con dátiles

Tajín de pollo con dátiles
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Los dátiles aportan un dulzor especial a este tajín de pollo

Datos de la receta

PlatoPlato principal
CocinaMarroqui
Preparación10 minutos
Cocción50 minutos
Total1 hora
Raciones 4
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

  • 750 gramos pollo muslo y contra muslo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 75 gramos almendras tostadas
  • 200 gramos dátiles
  • 300 ml caldo de verduras
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas miel
  • 12 ramitas cilantro
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 pellizquito azafrán
  • sal
  • pimienta

Preparación

Preparamos los ingredientes

  • Cortamos el pollo en dados del tamaño de un bocado.
  • Picamos la cebolla, el ajo y el cilantro.
  • Si las almendras no están tostadas, las pelamos y tostamos en una sartén.

Preparamos la receta

  • Calentamos 4 cucharadas de aceite en el tajín, cuando haya cogido temperatura echamos el pollo y lo salteamos hasta que se haya dorado.
  • Incorporamos la cebolla picada y seguimos guisando hasta que la cebolla esté transparente.
    Cómo preparar tajín de pollo con dátiles
  • Añadimos las especias, removemos bien hasta que se haya impregnado todo con las especias.
  • Agregamos los dátiles, las almendras, al ajo y el cilantro, removemos bien.
  • Añadimos el caldo de verduras, tapamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
    Cómo hacer tajín de pollo con dátiles

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Y este es el resultado todavía dentro del recipiente del tajín sin la tapa. El nuestro es de acero para poderlo usar en la vitrocerámica de inducción.

Receta de tajín de pollo con dátiles

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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