La elaboración de un tajín es similar a la de un guiso, por lo que no te preocupes si no dispones de este recipiente, porque podrás prepararlo en una olla baja corriente que disponga de una tapa para poder cocerlo a baja temperatura.
En este caso preparamos una receta de tajín de pollo acompañado de dátiles que aportan un toque dulce para contrastar con el sabor especiado. Y esta combinación tiene mucho sentido ya que los dátiles son muy típicos en países como Marruecos, en donde también lo son los tajines.
En poco menos de una hora tendremos listo este tajine de pollo con un sabor característico de Marruecos, especiado y dulce.
Receta de Tajín de pollo con dátiles
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Tajín de pollo con dátiles
- 750 gramos pollo muslo y contra muslo
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 75 gramos almendras tostadas
- 200 gramos dátiles
- 300 ml caldo de verduras
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 cucharadas miel
- 12 ramitas cilantro
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita canela molida
- 1 pellizquito azafrán
- sal
- pimienta
Otras recetas:
Cómo preparar Tajín de pollo con dátiles
Preparamos los ingredientes
- Cortamos el pollo en dados del tamaño de un bocado.
- Picamos la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Si las almendras no están tostadas, las pelamos y tostamos en una sartén.
Preparamos la receta
- Calentamos 4 cucharadas de aceite en el tajín, cuando haya cogido temperatura echamos el pollo y lo salteamos hasta que se haya dorado.
- Incorporamos la cebolla picada y seguimos guisando hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos las especias, removemos bien hasta que se haya impregnado todo con las especias.
- Agregamos los dátiles, las almendras, al ajo y el cilantro, removemos bien.
- Añadimos el caldo de verduras, tapamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Consejos de preparación
- Si no dispones del recipiente tajín, puedes prepararlo de forma similar con una olla baja que disponga de una tapa alta.
- Prueba a acompañar este Tajín de pollo con dátiles con un cuscús.
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Y este es el resultado del tajine de pollo con dátiles todavía dentro del recipiente del tajín sin la tapa. El nuestro es de acero para poderlo usar en la vitrocerámica de inducción.
Hola buenas tardes soy estudiante de cocina y estoy en exámenes me gustaría saver qué guarnición le pondría al pollo con dátiles gracias
Hola, en las ocasiones en las que lo hemos comido en Marruecos siempre se suele acompañar con pan marroquí o bien un cuscús sencillo.
Saludos!