Nos encanta comer, probar recetas, viajar y compartirlo
Nuestra pasión por cocinar nació en 2009 con un sencillo blog de Recetas de Thermomix y platos más sencillos todavía, con el tiempo se nos quedó corto y nació Recetas en la Mochila bajo la premisa que la gastronomía no se aprende solo leyendo recetas, se aprende viajando, probando en mercados locales, hablando con cocineros tradicionales y, sobre todo, encendiendo los fogones en casa para replicar esas vivencias paso a paso.
Sobre nosotros
Somos Yolanda y Jose, un equipo familiar que comparte la misma devoción por la buena mesa y los viajes. Combinamos dos pasiones complementarias: la experimentación culinaria real y el rigor técnico.
- Yolanda Mira: Siempre buscando nuevos sabores, adaptándolos a los productos disponibles en España y dando su toque personal a cada plato. Su vocación de sanitario la lleva en muchas ocasiones a reinventar los platos a versiones más sanas y evitar alérgenos cuando los usuarios lo piden.
- Jose Emeterio Vicente: Ingeniero informático de profesión y apasionado de la cocina y los viajes desde que tiene memoria. Lidera la parte técnica, la documentación y el desarrollo del blog desde 2009, asegurando que cada guía y receta sea accesible, clara y rigurosa en su planteamiento.
Nuestra Filosofía Editorial: Recetas Probadas y Sin Secretos
En Internet abundan las recetas copiadas o generadas automáticamente que fallan cuando intentas hacerlas en casa. En Recetas en la Mochila seguimos una metodología estricta para garantizar que cualquier persona, independientemente de su nivel, consiga un resultado excelente:
- Elaboración y Testeo Real: Cada receta que ves publicada ha sido cocinada, ajustada y degustada en nuestra cocina. Si un tiempo de cocción no funciona o una especia desentona, se corrige antes de publicarse. Y si una receta no sale, no se publica.
- Fotografía Propia del Proceso: Todas las fotografías de nuestras recetas y artículos de viajes son de autoría propia, al igual que los vídeos, capturadas durante la preparación o en las rutas que recorremos en persona. Lo que ves en la imagen es exactamente lo que obtendrás en tu plato.
- Ingredientes Accesibles: Nos encanta la cocina internacional —desde un tajín magrebí hasta un curry indio o un risotto toscano—, pero siempre adaptamos los ingredientes para que puedas encontrarlos fácilmente en supermercados o tiendas locales de confianza, proponiendo alternativas cuando un producto es difícil de conseguir.
- Atención a las Alergias y Dietas: Cuando es posible procuramos indicar opciones sin gluten, vegetarianas o adaptaciones familiares para que cocinar sea una experiencia inclusiva para todos los comensales.
El Vínculo entre Cocina y Viaje
Para nosotros, un plato no es solo una lista de ingredientes; es el reflejo de la historia, la cultura y el clima de un lugar. Por eso, nuestras guías de viaje y nuestras recetas caminan de la mano: cuando descubrimos un vino Nobile en una bodega centenaria de Montepulciano, un plato tradicional de pescado en los fiordos noruegos o una elaboración especiada en una medina, buscamos desgranar su historia y traerla a la mesa cotidiana.
Transparencia y Contacto Directo
Creemos en la cercanía y en la conversación directa con nuestros lectores. Este sitio web se financia a través de publicidad digital para mantener todo el contenido en abierto, gratuito y accesible para cualquier aficionado a la cocina.
Si tienes alguna duda sobre los tiempos de una receta, quieres proponernos una sugerencia gastronómica o simplemente compartir cómo te ha quedado un plato, leemos y respondemos cada comentario:
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