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Hummus al curry

Hummus al curry

Preparamos otra receta de hummus de sabores, en este caso con un original toque de sabor especiado a curry. Podemos usar cualquier curry en polvo o combinación de curry especiado como el korma o el curry de madrás, este último incluso le dará un toque picante.

La elaboración es tan sencilla como cualquier hummus, solo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la textura deseada. Una vez terminada la preparación de la receta tendremos un aperitivo de legumbres muy sano y original. Si no dispones de pasta tajín o aceite de sésamo podemos aumentar la cantidad de la que nos falte y si no tenemos de ninguna de las dos podemos usar en su lugar semillas de sésamo tostado para darle ese toque característico.

Si no te atreves con este hummus con curry puedes probar primero con un hummus tradicional de garbanzos y a partir de ahí ir probando con distintos sabores, descubrirás que el hummus es muy fácil de preparar y una vez lo controles puedes jugar con un montón de sabores.

Receta de Hummus al curry

Hummus al curry
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Una original receta de hummus con un toque especiado a curry

Datos de la receta

PlatoAperitivo
CocinaÁrabe
Preparación20 minutos
Total30 minutos
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

  • 350 gramos garbanzos cocidos
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada pasta tajín
  • 1 cucharada curry en polvo
  • 4 gotas aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  • Escurrimos los garbanzos y guardamos el caldo por si lo necesitamos para la receta.
  • En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos, el diente de ajo, una cucharada de pasta tajín, una cucharada de curry, 4 gotas de aceite de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
    Cómo preparar hummus al curry
  • Con todos los ingredientes en el vaso de la batidora vamos triturando fijándonos en la textura. Si tras triturarlo todo bien la textura no queda lo suficientemente suave, podemos añadirle un chorrito de aceite de oliva o una cucharada del caldo de los garbanzos y seguir triturando con la batidora. También es conveniente probarlo por si queremos añadirle algo más de curry e incluso un pellizco de sal.
  • Una vez hemos conseguido el sabor y textura deseados servimos en un plato plano, esparciéndolo y haciendo con una cuchara la típica espiral que rellenaremos con aceite de oliva virgen. Después podemos espolvorear con algo más de curry.
    Cómo hacer hummus al curry

Consejos

  • Si no tenemos garbanzos cocidos de bote, debemos poner los garbanzos secos a remojo 24 horas antes y cocerlos un par de horas si lo hacemos en una olla normal o una hora si usamos una olla rápida o express.
  • Para preparar un hummus al curry con garbanzos de bote, a nosotros nos gusta más usar garbanzos cocidos de bote ecológicos sin conservantes que hoy en día se pueden comprar en muchas grandes superficies y supermercados ecológicos.
  • Mejor usar el caldo de los garbanzos si los hemos cocido nosotros o si compramos garbanzos cocidos sin ningún tipo de conservante. Si no estamos seguros de la calidad del caldo debemos enjuagar bien los garbanzos antes de usarlos y para hidratar la receta podremos usar agua o aceite de oliva virgen.
  • Podemos conservar el hummus al curry en un recipiente hermético en el frigorífico e ir sacando durante 4 o 5 días la cantidad que vayamos a consumir.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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