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Hummus de garbanzos, el tradicional

Hummus de garbanzos

El hummus es un plato consumido de forma tradicional a lo largo de todo oriente medio, aunque nosotros solemos consumirlo mucho en verano, ya que es una forma muy fácil de comer legumbres, en este caso garbanzos, que son ricos en proteínas de origen vegetal. En la cocina española por lo general los garbanzos se usan en recetas de cuchara que suelen ser pesados y consumirse calientes, lo que puede no apetecer durante días de calor.

Y es que el hummus se ha llegado a poner muy de moda, sobre todo en las dietas vegetarianas y veganas. En nuestro último viaje a Madrid descubrimos un original restaurante vegano en el cual la mayoría de la carta eran hummus, y no se podía llamar de otro modo, La Hummusería.

También se trata de una receta que viene bien como aperitivo para invitados, servido con unos trozos de pan de pita o de tostadas. Como se trata de un plato sencillo, solo podrían poner pegas quienes no les gusten los garbanzos, pero gracias a las especias como el comino o el pimentón es posible que el sabor les sea muy llevadero, es un plato que al menos hay que probar. Pero si todavía se resisten también podemos proponerles un hummus de lentejas rojas mucho más suave y digestivo.

Por último hay que tener en cuenta que la presentación es importante, podemos servirlo en un plato, decorarlo con un buen chorro de aceite de oliva virgen y decorado con el comino y el pimentón.

Una receta tradicional árabe y una fantástica forma de comer garbanzos en días de calor.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
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    Votos: 5 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Hummus de garbanzos tradicional

  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 100 gramos de agua
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tahín
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • 2 cucharitas de postre de comino
  • 2 cucharitas de postre de pimentón dulce

Cómo preparar Hummus de garbanzos tradicional

  1. Lavamos, escurrimos los garbanzos y los introducimos en el vaso de la batidora.
  2. Garbanzos cocidos para hacer hummus
  3. Añadimos el ajo pelado y el zumo del medio limón.
  4. Agregamos el agua, aceite de oliva, el tahín y la sal.
  5. Por último picamos el comino y añadimos la mitad al vaso de la batidora, el resto lo reservamos para decorar.
  6. Batimos bien con la batidora hasta conseguir una pasta con una consistencia adecuada para untar.
  7. Sacamos a un plato esparciéndolo bien, echamos un bueno chorro de aceite de oliva y decoramos con el resto del comino y el pimentón dulce.

Consejos

  • Si no tenemos garbanzos cocidos, con una olla rápida podemos tenerlos cocidos en 50 minutos.
  • Si nos sobra podemos guardarlo en tuppers en el frigorífico durante 4 o 5 días.

Cómo hacer Hummus de garbanzos

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