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Hummus de lentejas rojas

Hummus de lentejas rojas

No hace mucho preparamos un hummus tradicional de garbanzos, pero entre los invitados habían algunos a los que no les gustaban los garbanzos y tuvimos que buscar un plan B para que pudieran comer hummus. La solución fue esta receta de hummus de lentejas rojas, obviamente a nuestros amigos sí les gustaban las lentejas.

¿Y por qué lentejas rojas estaréis pensando? Las lentejas rojas, además de contener una gran cantidad de hierro y otros nutrientes como otras lentejas y legumbres, son más digestivas y no es necesario ponerlas a remojo para cocerlas, luego otra ventaja es que podemos hacerlas en cualquier momento.

La presentación es muy sencilla, como cualquier otro hummus, simplemente poner una buena cantidad esparcida en un plato haciendo la característica forma en espiral en su superficie que cubriremos con aceite de oliva virgen y comino recién molido que aportará más color y su aroma. Lo habitual es comerlo con unas tostaditas, crackers, palitos de pan o incluso de verduras.

Si no te gustan los garbanzos y quieres probar un hummus, este de lentejas rojas es la solución.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 4 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Hummus de lentejas rojas

  • 150 gr de lentejas rojas
  • 1 cucharada sopera de tahini
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimentón de la vera

Cómo preparar Hummus de lentejas rojas

    Cocemos las lentejas

  1. Recuerda que no es necesario poner a remojo las lentejas rojas, simplemente las cocemos entre 15 y 20 minutos a fuego lento en el doble de agua que su peso, 300 ml. Si en el paquete hay algún tipo de indicaciones del fabricantes es más recomendable seguir estas.
  2. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos templar antes de seguir con la preparación.
  3. Hacemos el hummus

    Cómo hacer hummus de lentejas rojas
  4. Ponemos en el vaso de la batidora las lentejas, el tahini, el zumo de limón, el aceite y las especias. Batimos hasta que quede todo ligado con una textura cremosa, dependiendo de la potencia de nuestra batidora tardaremos más o menos y nos quedará más o menos cremoso.
  5. Probamos, si es necesario corregir de sal batiremos después para mezclar la sal con el hummus.
  6. Emplatamos decorando con un chorrito de aceite de oliva, comino y/o pimentón. Y podemos servir.

Si nos sale más cantidad de la que pensábamos o simplemente sobra, podemos guardarlo en un tupper en el frigorífico durante 4 o 5 días.

Hummus de lentejas rojas

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