El cocktail de gambas es un plato típico de Navidad, que se sirve como entrante. Es una ensalada de lechuga con gambas, palitos de cangrejo, piña y acompañado por una salsa rosa deliciosa. En unos minutos tenemos listo un cocktail de gambas con thermomix para 4 personas.
Receta de Cocktail de gambas con Thermomix
Un entrante típico en las comidas y cenas de Navidad
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 22/12/2013
Ingredientes para Cocktail de gambas con Thermomix
- 200 gramos de langostinos o gamba cocida
- 200 gramos de palitos de cangrejo
- 4 rodajas de piña en su jugo
- lechuga variada
Para la salsa rosa
- 300 gramos de aceite de oliva
- 3 yemas de huevo
- El zumo de media naranja
- 80 gramos de ketchup
- 2 cucharadas de brandy
- Unas gotas de tabasco opcional
- sal
Para la base
- 2 láminas de hojaldre
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Cocktail de gambas con Thermomix
- Ponemos los langostinos o gambas en el vaso del Thermomix dejando alguno a parte para decorar. Programamos 3 segundos a velocidad 3, sacamos a un bol y reservamos.
- Troceamos los palitos de cangrejo y la piña, lo metemos en el bol junto a los langostinos o gambas y la lechuga variada. Reservamos.
- Ponemos un recipiente sobre la tapa del Thermomix pesamos el aceite y reservamos.
- Con el vaso del Thermomix limpio ponemos los ingredientes de la salsa rosa en el vaso, excepto el aceite y programamos 10 segundos a velocidad 4.
- Ponemos el cubilete sobre la tapa del Thermomix lleno de agua para que no se levante.
- Programamos velocidad 4 sin tiempo y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa, para que caiga por el bocal y la salsa se vaya emulsionando.
- Cuando haya caído todo el aceite ya tenemos lista la salsa rosa, vertemos la salsa en el bol donde están el resto de ingredientes.
- Con la ayuda de la espátula mezclamos la salsa con el resto de ingredientes.
- Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
- Precalentamos el horno a 200℃.
- Extendemos las láminas de hojaldre, cortamos 4 círculos y con el resto de masa cortamos tiras de 1 cm de ancho.
- Pinchamos la base de los círculos para que la masa no se hinche y colocamos las tiras alrededor de cada circulo.
- Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos en el horno de 15 a 20 minutos hasta que el hojaldre este dorado.
- Dejamos enfriar las bases de hojaldre y servimos el cocktail sobre ellas, decoramos con los langostinos o gambas reservados.
- Y ya está listo el cocktail de gambas preparado con el Thermomix.
Añadir comentario