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Cocktail de gambas con Thermomix

Cocktail de gambas con Thermomix

El cocktail de gambas es un plato típico de Navidad, que se sirve como entrante. Es una ensalada de lechuga con gambas, palitos de cangrejo, piña y acompañado por una salsa rosa deliciosa. En unos minutos tenemos listo un cocktail de gambas con thermomix para 4 personas.

Receta de Cocktail de gambas con Thermomix

Cocktail de gambas con Thermomix
Un entrante típico en las comidas y cenas de Navidad

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoAperitivo
CocinaMexicana
EspecialNavidad, Thermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Cocktail de gambas con Thermomix

  • 200 gramos de langostinos o gamba cocida
  • 200 gramos de palitos de cangrejo
  • 4 rodajas de piña en su jugo
  • lechuga variada

Para la salsa rosa

  • 300 gramos de aceite de oliva
  • 3 yemas de huevo
  • El zumo de media naranja
  • 80 gramos de ketchup
  • 2 cucharadas de brandy
  • Unas gotas de tabasco opcional
  • sal

Para la base

  • 2 láminas de hojaldre

Utensilios necesarios

Thermomix
Horno

Cómo preparar Cocktail de gambas con Thermomix

  • Ponemos los langostinos o gambas en el vaso del Thermomix dejando alguno a parte para decorar. Programamos 3 segundos a velocidad 3, sacamos a un bol y reservamos.
  • Troceamos los palitos de cangrejo y la piña, lo metemos en el bol junto a los langostinos o gambas y la lechuga variada. Reservamos.
  • Ponemos un recipiente sobre la tapa del Thermomix pesamos el aceite y reservamos.
  • Con el vaso del Thermomix limpio ponemos los ingredientes de la salsa rosa en el vaso, excepto el aceite y programamos 10 segundos a velocidad 4.
  • Ponemos el cubilete sobre la tapa del Thermomix lleno de agua para que no se levante.
    Cómo hacer cocktail de gambas con Thermomix
  • Programamos velocidad 4 sin tiempo y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa, para que caiga por el bocal y la salsa se vaya emulsionando.
  • Cuando haya caído todo el aceite ya tenemos lista la salsa rosa, vertemos la salsa en el bol donde están el resto de ingredientes.
  • Con la ayuda de la espátula mezclamos la salsa con el resto de ingredientes.
  • Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
  • Precalentamos el horno a 200℃.
  • Extendemos las láminas de hojaldre, cortamos 4 círculos y con el resto de masa cortamos tiras de 1 cm de ancho.
  • Pinchamos la base de los círculos para que la masa no se hinche y colocamos las tiras alrededor de cada circulo.
  • Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos en el horno de 15 a 20 minutos hasta que el hojaldre este dorado.
    Cómo preparar cocktail de gambas con Thermomix
  • Dejamos enfriar las bases de hojaldre y servimos el cocktail sobre ellas, decoramos con los langostinos o gambas reservados.
  • Y ya está listo el cocktail de gambas preparado con el Thermomix.
    Receta de cocktail de gambas con Thermomix

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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