Las croquetas de jamón son un clásico del tapeo español, ocupando un lugar especial en los estómagos de locales y visitantes por igual. Son un bocado que combina la suavidad y cremosidad por dentro con una capa externa crujiente y dorada. Prepararlas con el Thermomix simplifica mucho la tarea, permitiendo incluso a los cocineros novatos disfrutar de croquetas caseras perfectas. Y es que podemos preparar la bechamel con el Thermomix y el resto de la masa de las croquetas de jamón.
El sabor de las croquetas de jamón con Thermomix es simplemente incomparable; el jamón aporta un sabor profundo y salado, que se complementa maravillosamente con la bechamel rica y suave. Cada bocado es un contraste de texturas y sabores intensos que se deshacen en la boca, dejando un gusto persistente y agradable. El toque final de la costra dorada y crujiente.
Las croquetas de jamón son un plato extremadamente versátil, ideales para ser disfrutadas en cualquier momento del día. Pueden servir como un aperitivo en una cena, como un plato principal acompañado de una ensalada fresca, o como una tapa tradicional en reuniones informales con amigos o familiares. No hay ocasión que no se beneficie de la presencia de estas deliciosas bolitas llenas de sabor.
En definitiva, las croquetas de jamón preparadas con Thermomix son una delicia que promete conquistar los paladares más exigentes. Ya sea que seas un fanático de las croquetas o que nunca las hayas probado antes, esta receta te permitirá disfrutar de la maravillosa combinación de sabores y texturas que las caracterizan, y te transportará, bocado a bocado, al corazón de la tradición culinaria española. En esta receta detallamos los ingredientes y preparación de un tradicional aperitivo para 4 personas.
Receta de Croquetas de jamón con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Croquetas de jamón con Thermomix
- 150 gramos de jamón serrano
- 2 huevos duros
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de mantequilla
- 30 gramos de cebolla
- 170 gramos de harina
- 800 gramos de leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Para rebozar
- huevo
- pan rallado
Utensilios necesarios
Otras recetas:
Cómo preparar Croquetas de jamón con Thermomix
- Picamos el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos.
- Troceamos los huevos durante 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
- Vertemos en el vaso del Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y ½.
- Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.
- Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
- Agregamos dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Cuando pare la Thermomix, dejamos reposar unos minutos sin bajar el vaso. Añadimos el resto del jamón y los huevos picados y mezclamos bien con la espátula. Verificamos el punto de sal.
- Por último, vertemos la becharnel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa), y dejamos enfriar.
- Una vez fría, formamos las croquetas de jamón pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente. Si no las vamos a consumir todas podemos congelar las que nos sobren antes de freírlas.
Consejos de preparación
- Usa jamón de buena calidad. Un jamón sabroso y de alta calidad mejorará enormemente el sabor final de tus croquetas.
- Al preparar la bechamel, asegúrate de que la harina esté bien cocida para evitar el sabor a harina cruda. Sigue las instrucciones del Thermomix para lograr un roux perfecto.
- La consistencia de la bechamel es crucial; debe ser lo suficientemente densa para poder formar las croquetas más adelante. Deja que la mezcla de bechamel se enfríe completamente antes de formar las croquetas. Esto hará que la masa sea más manejable.
- Intenta que todas tus croquetas sean del mismo tamaño y forma para que se cocinen de manera uniforme al freírlas.
- Reboza bien las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado para obtener una costra crujiente y dorada y evitar que se abran al freír.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas. Un aceite demasiado frío hará que las croquetas absorban demasiado aceite y se vuelvan grasosas. No sobrecargues la sartén. Fríe unas pocas croquetas a la vez para mantener la temperatura del aceite y evitar que se peguen entre sí.
- También puedes cocinarlas al horno o con una freidora de aire.
- Una vez fritas, colocamos las croquetas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Si deseas, puedes congelar las croquetas pero siempre antes de freírlas. Asegúrate de que estén bien selladas en una bolsa de congelación.
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