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Curry de cordero con Thermomix

Curry de cordero con Thermomix

El cordero es la carne más utilizada en la cocina de la India de muchas formas: picado, trozado, marinado, cocido a fuego lento, etc. En este caso vamos a preparar un estofado o curry de cordero con la Thermomix con una completa selección de especias de intenso sabor hindú. Con el yogurt conseguimos además darle cremosidad al curry.

Si te gusta la comida hindú, este curry de cordero te encantará, por su sabor y por lo fácil que es de preparar con la Thermomix.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 4 Nota: 4.8 de 5

Ingredientes para Curry de cordero con Thermomix

  • Media cucharadita de jengibre en polvo
  • 150 gramos de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 granos de pimienta
  • 3 clavos
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 guindilla roja (sin semillas si queremos un picante más suave)
  • 40 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de carne de cordero deshuesada
  • 300 gramos de caldo de carne
  • 1 rama de canela
  • 1 yogurt de 150-200 gramos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de maizena
  • media cucharadita de sal

Cómo preparar Curry de cordero con Thermomix

  1. Introduce el jengibre, la cebolla, los ajos pelados, los granos de pimienta, los clavos, el cardamomo y la guindilla en el vaso de la Thermomix y trituramos con dos golpes de turbo.
  2. Bajamos los restos al fondo del vaso con la espátula, añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Añadimos la carne de cordero cortada en trozos y programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  4. Incorporamos el caldo con la canela y cocinamos 30 minutos a 100º, giro invertido y velocidad cuchara. Comprobar que la carne esté tierna, si no está a nuestro gusto programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  5. Añadimos el yogurt, la cúrcuma, la maizena desecha en un poquito de agua fría y la sal, programamos 5 minutos a 100º, giro invertido y velocidad cuchara.

Cómo hacer curry de cordero con Thermomix

Podemos acompañar este curry de cordero preparado con la Thermomix con arroz basmati.

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