El cordero es la carne más utilizada en la cocina de la India de muchas formas: picado, trozado, marinado, cocido a fuego lento, etc. En este caso vamos a preparar un estofado o curry de cordero con la Thermomix con una completa selección de especias de intenso sabor hindú. Con el yogurt conseguimos además darle cremosidad al curry.
Receta de Curry de cordero con Thermomix
Si te gusta la comida hindú, este curry de cordero te encantará, por su sabor y por lo fácil que es de preparar con la Thermomix.
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes para Curry de cordero con Thermomix
- ½ cucharadita jengibre en polvo
- 150 gramos cebolla
- 3 dientes ajo
- 4 granos pimienta
- 3 clavos
- 4 vainas cardamomo
- 1 guindilla roja sin semillas si queremos un picante más suave
- 40 gramos mantequilla
- 250 gramos carne de cordero deshuesada
- 300 gramos caldo de carne
- 1 rama canela
- 1 yogurt de 150-200 gramos
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita maizena
- ½ cucharadita sal
Utensilios necesarios
Thermomix
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Cómo preparar Curry de cordero con Thermomix
- Introduce el jengibre, la cebolla, los ajos pelados, los granos de pimienta, los clavos, el cardamomo y la guindilla en el vaso de la Thermomix y trituramos con dos golpes de turbo.
- Bajamos los restos al fondo del vaso con la espátula, añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadimos la carne de cordero cortada en trozos y programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Incorporamos el caldo con la canela y cocinamos 30 minutos a 100º, giro invertido y velocidad cuchara. Comprobar que la carne esté tierna, si no está a nuestro gusto programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Añadimos el yogurt, la cúrcuma, la maizena desecha en un poquito de agua fría y la sal, programamos 5 minutos a 100º, giro invertido y velocidad cuchara.
- Y ya tenemos listo el curry de cordero preparado en Thermomix.
Consejos de preparación
Podemos acompañar este curry de cordero preparado con la Thermomix con arroz basmati.
