Las galletas de almendra son una receta ideal para acompañar un té o cafe después de una buena comida o en la merienda. Además del sabor y la textura de la almendra molida, también tienen un toque de cítricos de la piel del limón con la que aromatizamos el aceite y del zumo de las naranjas. Por último incorporamos anís, una bebida alcohólica muy empleada en la repostería española.
Con el Thermomix vamos a poder llegar hasta hacer la masa, como puedes ver en las fotos la masa de estas galletas de almendra tiene una consistencia blanda y algo pegajosa, lo que dificulta su manejo. No te preocupes por formarlas, ya que su forma irregular hará que queden más caseras todavía. En algo más de media hora tenemos listas unas riquísimas galletas de almendra preparadas con la ayuda del Thermomix.
Receta de Galletas de almendra con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 1 limón , solo la piel
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 cubilete de anís
- 2 naranjas , solo el zumo
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Precalentar el horno a 180º para tenerlo listo en el momento de terminar la masa de las galletas
- Vertemos el aceite en el vaso del Thermomix junto con la piel de limón, solo la parte amarilla, nada de parte blanca. Para aromatizar el aceite con la piel del limón programamos 7 minutos a 100º y velocidad 1.
- Reservamos este aceite aromatizado hasta que temple.
- Cuando este el aceite templado, sacamos la piel de limón e incorporamos al vaso del Thermomix el resto de ingredientes y programamos 10 segundos a velocidad 6.
- Extendemos la masa sobre un superficie enharinada, damos forma a las galletas. Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear y colocar las galletas sobre este.
- Horneamos hasta que estén doradas, con unos 15 minutos debería ser suficiente pero hay que controlarlo por si la temperatura del horno no es del todo precisa.
- Una vez horneada y se templen ya están listas para comer las galletas de almendra preparadas con la ayuda del Thermomix.
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