El hojaldre es una masa crujiente, que se puede cubrir o rellenar, con dulce o salado. Se puede utilizar como base de tartas, tartaletas o para hacer pastelitos rellenos. Es muy rápido de preparar con nuestra thermomix ya que podemos preparar tanto la masa como el relleno.
En una hora aproximadamente tenemos listo 1/2 kilo de hojaldre con Thermomix para nuestras recetas.
Receta de Masa de hojaldre con Thermomix
Con el Thermomix podemos preparar masa de hojaldre
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Ingredientes para Masa de hojaldre con Thermomix
- 200 gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños
- 200 gramos de harina de repostería
- 90 gramos de agua fría o vino muy frío
- 1/2 cucharada de sal
Utensilios necesarios
Horno
Thermomix
Otras recetas:
Cómo preparar Masa de hojaldre con Thermomix
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 20 segundos, velocidad 6.
- Retiramos la masa de hojaldre del vaso del Thermomix, formamos una bola, la envolvemos en plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
- Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estiramos la masa dándole forma rectangular.
- Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
- Con las dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más esta operación y la dejamos reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
- Colocamos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pincharla e introducir en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos a 200° para una plancha de hojaldre y 15 minutos para porciones.
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