El pan de molde es el que se usa normalmente para preparar sandwich y la ventaja de tener una panificadora como las que popularizó Lidl es que podemos preparar de una forma fácil nuestro propio pan de molde para sandwich casero. No se trata de una receta rápida porque al menos a nuestra panificadora le lleva más de 3 horas y media tener el pan listo, pero se trata de una espera que vale la pena.
Por lo general las panificadoras tienen modos programables, de modo que puedes ponerla antes de acostarte, indicar que quieres el pan listo nada más levantarte y despertar con el olor a pan recién hecho en la cocina..
Si no dispones de levadura fresca puedes usar levadura seca, solo recuerda que la proporción será de una tercera parte con respecto a la fresca, con solo 5 gramos será más que suficiente. Del mismo modo puedes cambiar las dos cucharaditas de azúcar por una de miel, el resultado será prácticamente el mismo.
Otra opción a este Pan de molde preparado en la panificadora podría ser un pan semi integral de centeno, también preparado con panificadora. El pan ya no es tan blanco por el aporte de harina integral que además aportará algo más de fibra.
Receta de Pan de molde para sandwich en panificadora
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Pan de molde para sandwich en panificadora
- 100 gramos leche entera
- 150 gramos agua
- 80 gramos aceite de girasol
- 250 gramos harina de fuerza
- 250 gramos harina de trigo normal
- 2 cucharaditas azúcar (o una cucharadita de miel)
- 1 cucharadita sal
- 15 gramos levadura fresca de panadería (o 5 gramos de la seca)
Utensilios necesarios
- Panificadora
Cómo preparar Pan de molde para sandwich en panificadora
- Primero ponemos en la panificadora los líquidos, de modo que ponemos la leche tíbia, el agua tíbia y aceite de girasol.
- Agregamos entonces las harinas, de fuerza y normal de trigo.
- Incorporamos el azúcar y la sal en una esquina de la panificadora.
- Con el dedo o una cucharita limpia hacemos un agujerito en la montaña de harina a modo de volcán y en él ponemos la levadura. De este modo intentamos que la levadura se junte lo menos posible con la sal. En la siguiente foto puedes ver cómo lo distribuimos cuando hicimos el pan semi integral de centeno.
- Cerramos la tapa y programamos en la panificadora el programa adecuado, en la nuestra seleccionamos el programa 1 de pan básico, tamaño medio y tostado medio. Pero dependerá de tu panificadora y del nivel de tostado que quieras, puedes poner un tostado más suave para que quede más blanco y con menos corteza.
- Pasado el tiempo, en la nuestra se puede ir a más de 3 horas y media, tendremos listo nuestro Pan de molde para sandwich preparado en la panificadora del Lidl. Lo sacamos de inmediato a una rejilla para que no se humedezca.
Consejos de preparación
- En lugar de dos cucharaditas de azúcar podemos usar en su lugar una de miel, el resultado será el mismo pan de molde.
- La levadura fresca se puede disolver en el agua tibia, en ese caso mezclaremos la sal con la harina, de este modo evitaremos que la sal quite fuerza a la levadura.
- Si en lugar de levadura fresca de panadería quieres usar levadura seca, la proporción es de un tercio aproximadamente, para esta receta solo tendrás que usar 5 gramos.
- Recuerda sacar sacar el pan del molde inmediatamente después de que termine la panificadora para que el pan no coja humedad y se mantenga crujiente.
- A nosotros nos aguanta 3-4 días perfectamente, siempre que lo mantengamos en un lugar cerrado sin que le de el aire.
Hola amigo. Podes decirme que es harina de fuerza por favor? Lo ignoro.
Gracias.
Hola, la harina de fuerza tiene una mayor proporción de gluten (almidón), se utiliza para hacer masas fermentadas, es ideal para elaborar pan. También la puedes encontrar como harina con clasificación 0.
Saludos.