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Pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix

Pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix

La Semana Santa tiene un dulce típico y muy consumido en nuestro país, las Torrijas, que también podéis preparar con la Thermomix. Y para ello necesitamos un pan de calidad, ya que es en éste donde se encuentra el secreto para obtener unas Torrijas deliciosas. El pan de torrijas, es un pan especial de miga consistente y corteza blanda, que soporta muy bien el empapado de la leche, o cualquier otro líquido.

Este tipo de pan se encuentra en cualquier panadería, pero con la Thermomix podemos preparar un pan casero muy sencillo de hacer y con un sabor particular a leche. La masa se prepara en poco más de 7 minutos y el horneado en unos 30-45 minutos. Una vez horneado nuestro pan para torrijas, solo falta esperar a que éste se enfríe, aunque están mucho más buenas y son más fáciles de preparar si dejamos el pan en una bolsa de tela hasta el día siguiente para hacer torrijas.

Receta de Pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix

Receta de pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix
Un pan especial para hacer torrijas preparado con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación1 hora 15 minutos
Cocción45 minutos
Total2 horas
PlatoAcompañamiento
CocinaEspañola
EspecialPanes, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix

  • 380 gramos de leche
  • 1 cucharadita de miel
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería o 5 gramos de levadura seca
  • 580 gramos de harina de fuerza
  • ralladura de limón opcional
  • 1 cucharadita de sal

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix

  • Colocamos en el vaso de la Thermomix la leche, la miel, la levadura y calentar 2 minutos a temperatura 37ºC y velocidad 2.
  • Incorporamos la harina, la ralladura de limón si se quiere aportar sabor y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
    Cómo preparar pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix
  • Sin abrir la tapa amasamos 4 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.
  • Dejamos la masa que leve dentro del vaso con el cubilete durante unos 40 minutos o hasta que salga por el vocal.
    Cómo hacer pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix
  • Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo y volcamos la masa. Amasamos durante unos minutos para quitar el exceso de aire de la masa y formar una barra. Hacemos unos cortes transversales con un cuchillo bien afilado.
    Cómo hacer pan para torrijas enriquecido con leche en Thermomix
  • Colocamos la barra en la bandeja del horno cubierto con un paño húmedo y dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes unos 30-45 minutos o hasta que doble su volumen.
  • Precalentamos el horno a 220ºC.
  • Cuando haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Ya esta listo nuestro pan para preparar las torrijas a nuestro gusto.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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