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Pimientos rellenos de arroz y atún

Pimientos rellenos de arroz con atún

Los pimientos se pueden rellenar con muchas combinaciones de ingredientes, ya preparamos en una ocasión unos pimientos rellenos de arroz y carne, en esta ocasión hacemos una receta de pimientos rellenos de arroz y atún. Y curiosamente el atún natural en lata combina muy bien con el arroz y resto de ingredientes, además de que es algo que podemos tener en nuestra despensa para una urgencia.

La preparación de esta receta de pimientos rellenos de arroz y atún no es rápida porque se tiene que hacer el arroz al horno pero por otra parte es relativamente sencilla y podemos sorprender a nuestros invitados. Solo tenemos que sofreír tomate con aceite aromatizado con ajo y añadir a este el resto de ingredientes, que mezclaremos bien y rellenaremos los pimientos. Los pimientos deben tener un hueco suficiente como para poder contener el relleno. Tras rellenarlos simplemente los envolvemos bien con papel de aluminio y los introducimos al horno durante una hora.

Y el resultado es delicioso, el arroz cocinado dentro del pimiento queda con un punto perfecto absorbiendo los sabores de todos los ingredientes y el color rojo del tomate y el pimiento. Si notas que el tomate está un poco ácido y no te acaba de gustar ese punto, como en otras recetas puedes añadir una cucharadita de azúcar mientras hacemos el sofrito que después tendrás que compensar con sal.

Receta de Pimientos rellenos de arroz y atún

Pimientos rellenos de arroz con atún
Arroz con atún cocinado dentro de unos pimientos rojos

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora 30 minutos
Total1 hora 45 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialArroces
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Pimientos rellenos de arroz y atún

  • 2 pimientos rojos que no estén pisados o aplastados.
  • 1 bote de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de arroz
  • 2 latas de atún natural
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Opcional

  • 1 cucharadita de azúcar

Utensilios necesarios

  • Sartén u olla baja con tapa
  • Horno

Cómo preparar Pimientos rellenos de arroz y atún

  • Ponemos media tacita tamaño café de aceite en una sartén, mientas coge temperatura a fuego medio, fileteamos los ajos, y los salteamos hasta que cojan algo de color. No debemos pasarnos, si no amargarán.
  • Una vez tenemos el aceite aromatizado con los ajos añadimos el tomate triturado y opcionalmente podemos añadir una cucharadita de azúcar para quitarle acidez. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio unos 20 minutos.
    Cómo hacer pimientos rellenos de arroz con atún
  • Añadimos sal, debe tener un punto salado, perejil y el arroz, apagamos el fuego, removemos para mezclar todo e incorporamos el atún escurrido. Mezclamos el atún con el resto de ingredientes.
    Cómo hacer pimientos rellenos de arroz con atún
  • Ponemos a precalentar el horno a 180° para tenerlo a la temperatura adecuada en el momento del horneado.
  • Abrimos los pimientos, quitamos la tapa por la parte del tallo, quitamos las semillas y los rellenamos con el contenido de la sartén repartiendo el relleno entre ambos pimientos.
    Cómo preparar pimientos rellenos de arroz con atún
  • Tapamos los pimientos, los envolvemos con papel de aluminio, es importante que queden bien cerrados. Los introducimos en el horno en una bandeja adecuada. Horneamos durante una hora a 180°.
    Cómo preparar pimientos rellenos de arroz con atún
  • Con cuidado para no quemarnos abrimos un poco el papel de aluminio y comprobamos que el arroz está hecho, si no lo está horneamos 10 minutos más. Y ya solo tenemos que emplatar estos pimientos rellenos de arroz y atún desenvolviéndolos del papel de aluminio y podemos abrirlos por la mitad sobre el pimiento.
    Receta pimientos rellenos de arroz con atún

Consejos de preparación

  • Los pimientos deben tener un hueco suficiente en su interior como para contener el relleno, si pedimos pimientos rojos para rellenar en la verdulería seguro que nos dan los más adecuados.
  • Envuelve bien los pimientos rellenos con el papel de aluminio para que mantengan bien la humedad durante el horneado.
  • El punto de sal debe tener un toque salado ya que al añadir el arroz esta sal se diluye en el arroz, sobre todo debemos probar bien y corregir el punto de sal si usamos una cucharadita de sal para quitar acidez al tomate.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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