Cocina Española Cocina fácil Conejo Platos principales Tomates

Conejo con tomate

Conejo con tomate

El conejo con tomate es un plato tradicional de la cocina española, muy popular y muy sencilla de preparar. Casi tan conocida como el conejo en salsa o la receta de conejo al ajillo, de las más buscadas.

Para ello deberemos de pedirle al carnicero que nos trocee el conejo a trozos, para facilitar su cocción y que nos sea fácil de comer. Además necesitaremos pimientos y tomate natural o en conserva para conseguir un guiso de conejo con tomate sabrosísimo, que nos recuerda al que se hacía en casa de nuestras abuelas.

El conejo es una carne económica y muy sana, es una carne blanca con poca grasa de la que podemos disfrutar al menos una vez por semana. Eso sí, tenemos claro que debemos disponer de un buen pan para mojar en la salsa.

Receta de Conejo con tomate

Conejo con tomate
Pin en Pinterest
Una receta muy sana con una sabrosísima salsa de tomate

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialGuiso
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Conejo con tomate

  • ½ conejo troceado
  • 1 bote de tomate en conserva
  • ½ Pimiento verde
  • ½ Pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Azúcar
  • 1 hoja de laurel

Cómo preparar Conejo con tomate

  • En una olla baja colocamos el aceite y los ajos y lo colocamos a fuego fuerte, cuando esté caliente añadimos el conejo y lo doramos.
    Cómo preparar conejo con tomate
  • Retiramos el conejo a un plato y lo reservamos.
  • En el mismo aceite añadimos el pimiento rojo y verde con un pellizco de sal. Lo cocemos unos 5 minutos a fuego medio e incorporamos el tomate con un pellizco de azúcar.
    Cómo preparar conejo con tomate
  • Dejamos cocinar unos minutos e incorporamos el conejo que habíamos reservados.
  • Le añadimos una pizca de sal y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos.
    Cómo hacer conejo con tomate
  • Pasado este tiempo si vemos que queda caldo dejamos unos minutos más destapado, o sin queda como una salsa ya lo tenemos listo para servir.
    Cómo hacer conejo con tomate

Consejos de preparación

  • Podemos utilizar tomates frescos maduros, tomate en conserva casero o tomate natural de bote.
  • A nosotros nos gusta añadirle al principio de la cocción del tomate una pizca de azúcar para eliminar el ácido que pueda tener el tomate. Se le suele añadir la misma cantidad que se le añade de sal.

¿Te ha gustado la receta? ¡Vótala!

3.67 de 3 votos

Contenido relacionado

Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

Añadir comentario

Haz clic aquí para escribir un comentario

  Acepto la política de privacidad

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.