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Tortilla guisada en salsa española con Thermomix

Tortilla de patatas en salsa española con Thermomix

¿Quien no le ha puesto alguna vez a un pincho de tortilla un chorrito de salsa de tomate? Esta receta es ideal para los que les guste esta combinación de sabor ya que la tortilla de patatas se guisa con una salsa española para que coja todo su sabor. En este caso vamos a preparar la salsa española con la Thermomix y después guisaremos la tortilla con la salsa en una sartén.

Si quieres que coja más el sabor, puedes meter la tortilla en la sartén o en una cazuela a trozos, pero en ese caso tendrás que cuajarla bien para que no se rompa.

Receta de Tortilla guisada en salsa española con Thermomix

Tortilla de patatas en salsa española con Thermomix
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La tradicional tortilla de patatas con un toque de salsa española

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación25 minutos
Cocción25 minutos
Total50 minutos
PlatoTapas
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 6 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Tortilla guisada en salsa española con Thermomix

  • 1 tortilla de patatas

Salsa española

  • 250 gramos cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 50 gramos aceite de oliva
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 100 gramos vino blanco
  • 300 gramos agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco nuez moscada
  • 1 pellizco pimienta
  • 1 pellizco clavo molido
  • perejil picado

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Tortilla guisada en salsa española con Thermomix

  • Preparamos una tortilla de patatas y la reservamos.

Salsa española

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Sofreímos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el concentrado de tomate y programamos 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Si quieres que la salsa se quede más frina puedes triturar después a velocidad 5.
  • Incorporamos el vino y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
    Salsa española con Thermomix
  • Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Para favorecer la evaporación y que la salsa se reduzca, quitamos el cubilete y ponemos en su lugar el cestillo para que no salpique.
  • Agregamos el perejil y mezclamos con la espátula.
  • Volcamos la salsa en una sartén y ponemos encima la tortilla, calentamos durante 10 minutos para que la tortilla absorba el sabor de la salsa.
    Guisar tortilla de patatas en salsa española con Thermomix

Consejos de preparación

Y ya tenemos lista una deliciosa tortilla de patatas guisada en salsa española que podemos servir como entrante o en pinchos como tapas para nuestros invitados.
Pincho tortilla de patatas en salsa española con Thermomix

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es