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Coca de mollitas en Thermomix

Coca de mollitas en Thermomix

La coca de mollitas es un plato típico de la zona de Alicante que se caracteriza porque sobre ella se esparcen unas migas hechas con harina, aceite y sal que quedan muy esponjosas a la vez que sueltas. En la zona de Alicante se come en muchas festividades, es habitual en almuerzos o meriendas como tentempié o acompañamiento de otros platos en muchas romerías o fiestas como las de San Juan. Pero a diario es normal ver este tipo de coca en muchas panaderías para consumir de forma habitual junto a otros tipos de cocas.

La coca de mollitas es una receta muy fácil y rápida de preparar con el Thermomix, por una parte nos ayudará a preparar la masa de la coca, y por otra parte nos ayudará a hacer las mollitas que esparciremos sobre ella. Hemos preparado otras masas de cocas saladas como por ejemplo la Masa para cocas en Thermomix que podremos usar en otras preparaciones.

Receta de Coca de mollitas en Thermomix

Coca de mollitas en Thermomix
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La tradicional coca de mollitas de la zona alicantina preparada con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoAperitivo, Merienda
CocinaValenciana
EspecialMasas, Thermomix
Raciones 6 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Coca de mollitas en Thermomix

Para la masa

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite
  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de vino blanco
  • 40 gramos de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de sal

Para las mollitas

  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite
  • 20 gramos de sal

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Coca de mollitas en Thermomix

Preparamos la masa

  • Introducimos en el vaso del Thermomix todos los ingrediente de la masa y programamos 3 minutos a velocidad espiga.
  • Extendemos la masa en una placa de horno.

Preparamos las mollitas

  • Sin lavar el vaso introducimos los ingredientes de las mollitas y programamos 10 segundos, velocidad 3 ½.
  • Volcamos las mollitas sobre un plato y después desmenuzarlas con la mano, las ponemos sobre la masa de la coca. Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente antes de hornear.
    Cómo hacer coca de mollitas en Thermomix
  • Horneamos a 180° durante 30 minutos.
  • Y con esto ya tenemos lista la coca de mollitas preparada con el Thermomix.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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