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La coca de cebolla y atún es una receta típica valenciana que en esta ocasión preparamos con el Thermomix. Para esta coca utilizamos atún pero se puede cambiar por bonito. Es un plato que podemos cocinar para llevar de picnic o para un día de playa, ya que si reposa la coca está más sabrosa.
Receta de Coca de cebolla y atún con Thermomix
Receta de la típica cebolla y atún preparada con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes
Ingredientes para la masa de la coca
- 50 gramos de oliva
- 100 gramos de agua
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 20 gramos de levadura prensada
- 300 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Ingredientes para la cobertura de la coca
- 750 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- 2 latas de atún
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Preparación
- Precalentamos el horno a 200º para tenerlo listo.
- Vertemos en el vaso del Thermomix el aceite, el agua y la manteca de cerdo y programamos 1 minuto a temperatura 37° y velocidad 2.
- Añadimos la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
- Retiramos la masa del vaso, la estiramos con la ayuda de un rodillo y la pasamos a una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de horno.
- Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programamos 3 segundos a velocidad 5.
- Con la espátula del Thermomix, bajamos los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Incorporamos el aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Extendemos la cebolla sobre la masa y seguido extendemos el atún sobre la cebolla.
- Horneamos durante 20 minutos a temperatura 200°, después de este tiempo ya tenemos lista nuestra coca de cebolla y atún con Thermomix.
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