Una sencilla receta tradicional de merluza a la gallega con patatas preparada con el Thermomix. Con el Thermomix podemos preparar la merluza al vapor sobre la que verteremos la ajada que también prepararemos con el Thermomix a continuación. Como guarnición unas patas hervidas, por lo que se trata de una receta muy sana y ligera. Aunque suele ser lo tradicional, si no te apetecen las patatas hervidas puedes acompañar la merluza con una ensalada o un buen pan para mojar los restos de la ajada.
Estos son los ingredientes y forma de preparar para 6 personas en tu Thermomix de forma rápida y sencilla, para preparar para menos personas solo tienes que reducir las cantidades, excepto el agua para generar vapor el tiempo suficiente. Se trata de un plato de pescado que podemos consumir como una comida ligera o una cena.
Receta de Merluza a la gallega con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Merluza a la gallega con Thermomix
- 6 centros de merluza
- 800 gramos de patatas
- 400 gramos de agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 200 gramos de cebolla picada
- Perejil
- 1 tacita de vino blanco
Para la ajada
- 100 gramos de aceite de oliva
- 40 gramos de ajos
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Merluza a la gallega con Thermomix
- Espolvoreamos el pescado con un poco de sal, pincelamos el recipiente Varoma con un poco de aceite, colocamos el pescado, tapamos y lo reservamos.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas del Thermomix y echamos todos los ingredientes al vaso. Programamos 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasados 15 minutos, colocamos sobre la tapadera el recipiente Varoma con el pescado
- Retiramos el recipiente varoma, echamos el contenido del vaso en una fuente de servir y colocamos el pescado del Varoma encima y reserve.
- Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite para la ajada y programamos 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorporamos los ajos y programamos 6 minutos a la misma temperatura y velocidad.
- Una vez el aceite se haya templado, echamos el pimentón y el vino blanco, mezclamos 10 segundos en velocidad 1. Comprobamos que no queda nada encima del tornillo de las cuchillas de la Thermomix. Cubrimos con la ajada las patatas y el pescado. Servimos inmediatamente caliente.
Consejos de preparación
- Lava y seca bien la merluza antes de cocinarla para eliminar cualquier residuo o impureza.
- Corta las patatas en rodajas del mismo grosor para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Usa pimentón de la Vera para darle un auténtico sabor gallego al plato. Este tipo de pimentón tiene un sabor ahumado que realza el plato.
- Si lo deseas, puedes usar caldo de pescado en lugar de agua para cocinar las patatas, lo que realzará el sabor de la merluza.
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