Preparamos una sencilla y ligera crema de verduras, ideal como primer plato o como cena ligera. Se trata de una receta que podemos personalizar con nuestras verduras preferidas o preparar en poco más de media hora con las verduras que dispongamos en casa en ese momento.

Además del sabor hay que tener en cuenta la textura, porque hay comensales a los que les gusta más líquida y a otros más espesa. Solo tenemos que añadir agua para conseguir una textura más líquida, nosotros solemos usar casi todo el agua de la cocción, pero mejor empezar por un poco durante el triturado porque siempre estaremos a tiempo de echarle más líquido.

Si tienes invitados veganos o simplemente solo te apetecen verduras puedes prescindir del queso, pero si no hay problema en incluirlo puedes usar del tipo que más te guste, bien una loncha de queso o un quesito. Pero puedes probar con cualquier tipo de queso, incluso un queso azul de sabor más fuerte.

Receta de Crema de verduras

Crema de verduras
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Una sencilla y ligera crema de verduras

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación25 minutos
Cocción20 minutos
Total45 minutos
PlatoPrimer plato
CocinaEspañola
EspecialCocina vegetariana
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Crema de verduras

  • 1 patata
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 zanahoria
  • ¼ calabaza
  • ½ puerro
  • 1 trozo apio
  • 1 loncha queso o un quesito
  • sal
  • aceite
  • agua

Utensilios necesarios

  • Batidora y su vaso

Cómo preparar Crema de verduras

  • Cortamos la verdura a trozos de cierto tamaño como se puede ver en la foto.
    Verduras para hacer crema
  • Ponemos en una olla las verduras y llenamos de agua hasta cubrir las verduras, no mucho más. Ponemos la olla al fuego y cocemos durante 20 minutos tras haber empezado a hervir, a fuego medio y con la tapa puesta.
    Cómo preparar crema de verduras
  • Sacamos la verdura con un poco de agua de la cocción al vaso de la batidora, añadimos una pizca de sal, un buen chorro de aceite y el queso. Batimos con la batidora hasta conseguir la textura deseada, si queremos la textura más líquida añadimos algo más de caldo y batimos de nuevo.
    Cómo hacer crema de verduras
  • Probamos de sal, rectificamos y batimos para mezclarla si es necesario.
    Cómo hacer crema de verduras
  • Una vez conseguida la textura y punto de sal a nuestro gusto podemos servir en un plato y añadir de nuevo un chorrito de aceite de oliva.

Consejos de preparación

  • Prueba con tus verduras preferidas esta es una receta de lo más flexible que podemos personalizar a nuestro gusto.
  • Consigue la textura perfecta ayudándote del agua de la cocción y batiendo todo lo que necesites.
  • Y el punto final al sabor de la crema será el queso, puedes probar con un quesito o queso suave o potenciar el sabor de la crema de verduras mucho más usando incluso un trozo de queso azul.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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