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Crema de calabaza al curry con leche de coco

Crema de calabaza al curry con leche de coco

Preparamos una crema de calabaza con un toque de sabor a curry y leche de coco. Es una versión algo más elaborada que una sencilla crema de calabaza pero el sabor a curry completa muy bien el sabor y gustará mucho a los que busquen algo más sabroso que el sencillo sabor de la calabaza. También nos recordará a los sabores típicos de la cocina de La India.

La preparación de esta receta de crema de calabaza al curry con leche de coco es similar a la de cualquier crema de verduras, solo que cuando tengamos pochadas las verduras añadiremos una buena cantidad de curry o cualquier combinación similar de especias para darle mayor complejidad al sabor. Y el resto es muy fácil, simplemente añadiremos el caldo, herviremos y trituraremos todo para conseguir una suave crema.

Por último la hemos decorado con una crema de coco, picatostes y sésamo tostado. Pero esto no solo le da una mejor apariencia, también sabor y crujiente mientras lo comemos.

Receta de Crema de calabaza al curry con leche de coco

Crema de calabaza al curry con leche de coco
Damos un toque de sabor a curry y leche de coco a la crema de calabaza

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoEntrante
CocinaIndia
EspecialCocina vegetariana
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Crema de calabaza al curry con leche de coco

  • 800 gramos de calabaza
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para decorar

  • Crema de coco o leche de coco
  • Picatostes
  • Sésamo tostado

Cómo preparar Crema de calabaza al curry con leche de coco

  • Pelamos y cortamos la calabaza, el puerro y la cebolla.
  • Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla, encendemos el fuego y cuando haya alcanzado suficiente temperatura añadimos la calabaza, el puerro y la cebolla limpios y cortados a trozos.
    Cómo preparar crema de calabaza al curry con leche de coco
  • Removemos y tapamos, dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego mínimo removiendo de vez en cuando.
  • Pasado el tiempo, añadimos la cucharada de curry y pimienta molida al gusto. Dejamos cocinar 5 minutos más a fuego lento con la tapa puesta, seguimos removiendo de vez en cuando.
    Cómo preparar crema de calabaza al curry con leche de coco
  • Añadimos el caldo caliente, subimos el fuego hasta que hierva. Cuando hierva, bajamos a fuego suave, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
    Cómo hacer crema de calabaza al curry con leche de coco
  • Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema suave, probamos y rectificamos de sal. Si añadimos sal mezclamos con la batidora para disolverla correctamente.
    Cómo hacer crema de calabaza al curry con leche de coco
  • Servimos, añadimos un chorrito de crema de coco y decoramos con unos picatostes y sésamo tostado.
    Receta de crema de calabaza al curry con leche de coco

Consejos de preparación

  • Prueba con otras mezclas de especias y verduras, lo bueno de las cremas de verduras es que tienen infinidad de combinaciones.
  • Cuidado con pasarnos al principio con la sal porque algunos caldos pueden tener un punto salado y el resultado final será demasiado salado. Mejor corregir el punto de sal al final, tras triturar la crema.
  • Si tenemos sésamo crudo podemos tostarlo nosotros mismos, simplemente tenemos que calentarlo en una sartén removiendo constantemente para que no se queme. Cuando esté tostado quitarlo de inmediato de la sartén a un plato y seguir removiendo hasta que se enfríe.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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