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Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

Si te gusta el gazpacho andaluz tradicional tienes que probar este gazpacho de fresas fácil y rápido, sobre todo cuando es temporada de fresas, entre febrero y mayo aproximadamente. Sobre todo cuando compramos fresas y algunas de ellas están demasiado maduras, sin estar pasadas, pero su textura ya no es la ideal podemos aprovechar todo su sabor. Con algo de tomate, pepino y pimiento verde podemos preparar esta sopa fría de lo más refrescante de cara al verano.

En este caso hemos preparado un gazpacho de fresas sin pan, pero si te gusta la textura algo más densa simplemente tienes que dejar una hogaza a remojo en agua durante unos minutos y triturarla con la batidora junto con el resto de ingredientes. Y no tengas miedo de que quede demasiado espeso si te pasas de pan, porque siempre puedes corregir con un chorrito de agua.

Y es que se pueden preparar gazpachos con muchos tipos de frutas, por ejemplo, cuando termina la temporada de las fresas casi a continuación llega la del melocotón, por lo que podemos preparar fácilmente un gazpacho de melocotón de temporada. Disponiendo de un entrante refrescante con una gran variedad de sabores afrutados.

Receta de Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas
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Un gazpacho original por su toque de sabor a fresa

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Total15 minutos
PlatoEntrante
CocinaEspañola
EspecialRecetas de Verano
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Gazpacho de fresas

  • 250 gramos tomate
  • 250 gramos fresas
  • ½ pepino
  • ½ pimiento verde
  • 50 ml aceite de oliva
  • 10 ml vinagre de jerez
  • sal

Utensilios necesarios

  • Batidora

Cómo preparar Gazpacho de fresas

Preparamos los ingredientes

  • Antes de comenzar lavamos todas las verduras y las fresas.
  • Pelamos y cortamos en trocitos los tomates y el pepino. Limpiamos y cortamos en trocitos el pimiento.
  • Quitamos el pedúnculo a las fresas y las cortamos por la mitad.
    Cómo preparar gazpacho de fresas

Trituramos

  • En el vaso de la batidora ponemos el tomate, pimiento y pepino. Trituramos con la batidora.
  • Añadimos las fresas, el aceite de oliva, el vinagre de jerez y un pellizco de sal. Volvemos a triturar con la batidora y tendremos listo nuestro gazpacho de fresas.
    Cómo hacer gazpacho de fresas
  • Para consumirlo frío solo tenemos que guardarlo en el frigorífico un par de horas en un recipiente cerrado, o simplemente tapando el vaso de la batidora con film de cocina.

Consejos de preparación

  • Para darle algo más de espesor podemos añadir una hogaza de pan mojada puesta a remojo en agua para ablandarla, podemos usar pan del día anterior o pan duro. Aunque nosotros solemos preparar este gazpacho de fresas sin pan.
  • Si el gazpacho de fresas nos queda muy espeso también podemos añadirle un poco de agua, podemos empezar por un par de cucharadas y batir con la batidora.
  • Para dejarlo más fino podemos colar el gazpacho, nosotros no solemos hacerlo porque nos gusta aprovechar la fibra de las verduras y las fresas.
  • Vale la pena consumir el gazpacho frío, por lo que al terminar lo podemos meter en el frigorífico durante un par de horas antes de consumir.
  • Y si nos sobra, podemos guardar el gazpacho en el frigorífico para el día siguiente, aunque aguanta un par de días. En este sentido se recomienda servir solo el que vayamos a consumir y guardar directamente el que sobre.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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