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Gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

Gazpacho andaluz

Cuando llega el calor solo apetece tomar platos y bebidas frías y que no sean pesadas, y un gazpacho andaluz encaja a la perfección en esta definición. Y si quieres que no solo sea fresco, si no tomarlo frío, solo tienes que meterlo en el frigorífico bien tapado con film hasta que esté a tu gusto. Esta solución es mejor que picar hielo, que acaba deshaciéndose y aguándolo.

Aunque en otras ocasiones hemos preparado variantes más originales como el gazpacho de melocotón preparado con la Thermomix, en este caso hemos preferido preparar una receta de gazpacho andaluz casero, de una forma tradicional y que verás que es muy fácil.

Como acompañamiento se suelen añadir picatostes de pan, pero se pueden picar otros ingredientes como jamón, cebolla o pimiento, todo bien picado finito para que la textura protagonista del gazpacho andaluz siga siendo la de una sopa fría.

Receta de Gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

Gazpacho andaluz
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Un auténtico gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Reposo1 hora
Total1 hora 30 minutos
PlatoAcompañamiento
CocinaAndaluza
EspecialRecetas de Verano
Raciones 6 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

  • 1 kilo tomates maduros
  • ½ pimiento verde
  • 1 pepino
  • 2 dientes ajo
  • 50 gramos pan duro
  • 250 ml aceite de oliva virgen
  • 250 ml agua fría
  • 50 ml vinagre
  • Sal

Utensilios necesarios

  • Batidora

Cómo preparar Gazpacho andaluz casero, tradicional y fácil

  • Troceamos los tomates, pimiento, el pepino pelado, ajos y el pan. Los introducimos en el vaso de la batidora.
    Cómo hacer gazpacho andaluz
  • Añadimos el aceite de oliva, el agua fría y el vinagre. Trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una textura fina.
  • Pasamos el gazpacho por el colador fino, removiendo y apretando con un cucharón para ayudar a que filtre correctamente.
  • Si lo queremos más frío, tapamos con film y lo introducimos en el frigorífico 2 horas o hasta el momento de tomarlo.
    Cómo preparar gazpacho andaluz

Consejos de preparación

  • Es importante elegir unos buenos tomates muy maduros ya que son el principal ingrediente del gazpacho andaluz.
  • Cuidado con la cantidad de ajo, su sabor no debe predominar en la receta, aunque depende del gusto de cada uno.
  • Lo mismo ocurre con el vinagre, la cantidad debe acompañar, no predominar y si el tomate está algo ácido debemos tener más cuidado todavía.
  • El aceite también debe ser de calidad, por eso debe ser de oliva virgen extra, para dar todo su sabor al gazpacho.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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