Cerdo

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Preparamos un solomillo de cerdo con salsa de almendras, una receta ideal para celebraciones como Navidad a la par que sencilla de hacer. Solo tenemos que sellar y cocinar el solomillo al horno y después incorporarlo a una sencilla salsa de almendras que prepararemos por separado. Con lo fácil que...

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Lasañas

Lasaña de marisco

Hace un tiempo preparamos una lasaña de marisco con el Thermomix y aunque el robot de cocina nos facilita mucho el trabajo de preparar esta receta, de vez en cuando también solemos prepararlo de forma tradicional. Como ya contamos en la receta preparada con el Thermomix, es una receta que...

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Granizados

Granizado de sandía

Preparar un granizado de sandía es fácil, no tiene mucho misterio, y se puede hacer de muchas formas dependiendo de si tenemos la sandía congelada o no. Si la sandía está congelada a trocitos, la forma más sencilla es simplemente triturarla hasta obtener un granizado homogéneo. Para ayudar a la...

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Guisos

Gazpachos manchegos con Thermomix

Los Gazpachos Manchegos típicos de La Mancha y la Serranía de Cuenca, también se consumen en otras zonas como el interior de la Comunidad Valenciana y Murcia. Principalmente se utiliza algún tipo de carne que hubiera disponible en su momento como conejo, pollo o perdiz en un guiso que se acompaña...

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Carrilleras

Carrilleras al Pedro Ximénez

Preparamos unas carrilleras al Pedro Ximénez, este vino le aporta un toque dulce y caramelizado a la salsa de esta receta. Por lo demás se trata de una receta muy sencilla, con unas verduras y el toque original del zumo de una naranja. Y como en otras recetas de carrilleras estas preparadas con...

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Masas

Masa de pizza casera

Esta receta de masa de pizza casera es la que más preparamos en casa porque ofrece un término medio entre rapidez y resultado. En algo más de tres horas solemos tener lista una masa de pizza que nos recuerda a nuestros viajes a Italia, aunque este tiempo depende de la temperatura y la humedad en el...

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Pimiento

Pimientos rellenos de arroz y carne

La cocina valenciana cuenta con numerosos platos de arroz y éste es uno de ellos. Un plato que une los productos de la huerta como los pimientos y el tomate y el arroz típico de la Albufera. Es un plato que se suele elaborar en las comarcas centrales de la provincia de Alicante y Valencia. Unos...

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Garbanzos

Garbanzos con langostinos

Hoy hemos preparado un potaje de garbanzos con langostinos, un plato típico de Cádiz, aunque también se suele comer en otras zonas de Andalucía. Ésta es una receta que nos da mucho juego en comidas especiales como Navidad, o en ocasiones donde queremos un plato de garbanzos algo más elaborado...

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Verduras

Cardos o pencas con almejas

La receta que hemos elegido hoy es muy sencilla de hacer aunque nos llevará algo de tiempo limpiar y cocinar los cardos. Pero una vez los tengamos listos, en poco tiempo tendremos los cardos con almejas para un aperitivo o como cena por ser un plato muy completo, compuesto por verdura y moluscos...

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Ternera

Estofado de ternera

La ternera es una carne muy sabrosa que nos permite realizar platos tan populares como el estofado de ternera. Se trata de un plato de ternera en salsa con verdura y un buen vino tinto. Te vamos a enseñar a elaborar esta receta de estofado de ternera tanto en olla tradicional como en olla rápida u...

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Dorada

Dorada a la sal

La dorada a la sal es una receta sencilla de cocinar, en la que conseguimos que quede la carne del pescado tierna y jugosa. Y además le aporta el sabor yodado, quedando en su punto de sal. Este tipo de preparación se puede hacer con otros pescados, pero el más común que encontramos es la receta de...

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Mariscos

Crema de marisco

Preparamos la tradicional receta de crema de marisco para Navidad y aunque es algo laboriosa, verás que esta versión es muy fácil de preparar. Aunque hay versiones con nata o patata que le dan cremosidad, en este caso simplemente emplearemos un sofrito de verduras, gambas, mejillones y un buen...

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Rape

Rape en salsa

El rape es un pescado de aspecto poco apetitoso, de cuyo cuerpo se aprovecha poca carne porque en muchas piezas tres cuartas partes corresponden a la cabeza y su espina. Pero no debemos tirar esas partes porque nos pueden servir para preparar fumets para arroces o pescados. Nosotros hemos tenido...

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Repostería

Hojaldrinas caseras de Navidad

Estas hojaldrinas caseras son un dulce de Navidad típico de Andalucía y otros muchos puntos de España. Cada una de ellas es un bocado mantecoso de textura hojaldrada, similar a un mantecado pero sin la textura terrosa de estos. Antiguamente se elaboraba como otros dulces navideños con manteca, pero...

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Repostería

Mantecados de almendra

Esta receta de mantecados de almendra es otra de esas preparaciones que se usaban para aprovechar los excedentes de ingredientes, en este caso de manteca de cerdo y harina. Su origen es tradicionalmente andaluz pero con el tiempo se ha ido extendiendo a muchos puntos de España. La versión que hemos...

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Rollos, roscos y rosquillas

Rollos de anís fritos

Los rollos de anís fritos son una receta muy antigua y típica en la cocina de la Comunidad Valenciana, que no falta nunca en las mesas en Pascua o Navidad. Aunque se come durante todo el año. Éstos rollos fritos no contienen lácteos y son muy fáciles de elaborar, ya que cascamos el huevo y con una...

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Macarrones

Macarrones al horno con carne picada

Esta receta de macarrones al horno con carne picada es un equivalente algo más rápida de preparar que unos macarrones al horno con salsa boloñesa casera. La principal diferencia es el tiempo empleado en cocinar la salsa, mientras para hacer esta hemos tardado media hora aproximadamente, para...

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Sepia

Caldereta de sepia

Preparamos una caldereta de sepia muy fácil, se trata de una receta que nos servirá como comida o cena ya que no es un guiso demasiado pesado. La base es muy sencilla con verduras como cebolla pimiento o tomate, añadimos algo de caldo de pescado junto con la sepia y conseguiremos un guiso de sepia...

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Alubias

Olleta alcoyana

La olleta alcoyana es una receta de legumbres típica de la localidad de Alcoy en la provincia de Alicante, aunque en otras zonas de la provincia podemos encontrar este plato, en cada zona se prepara de forma distinta. Esta receta se elabora para los festeros durante “la nit de l´ollá”...

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Tartas

Tarta de manzana de hojaldre y crema pastelera

La tarta de manzana de hojaldre y crema pastelera es fácil y rápida de preparar, solo tenemos que extender el hojaldre, colocar sobre él una buena cantidad de crema pastelera, y sobre esta unas rodajas de manzana. Coronaremos la presentación y el sabor con una mermelada de fruta que le dará un...

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