La merluza en salsa de piquillo es una forma deliciosa de comer este suave pescado y combinarlo con el sabor dulce y ahumado de los pimientos de piquillo. Los filetes de merluza se enrollan con pimientos de piquillo, formando pequeños rollos que no solo son visualmente atractivos, sino que también garantizan una explosión de sabores en cada bocado. La salsa de pimientos de piquillo, cremosa y sabrosa, complementa perfectamente al pescado, añadiendo una textura rica y un aroma irresistible que realza el conjunto del plato. Este plato destaca por su presentación sofisticada pero accesible para cualquier cocinillas independientemente de sus habilidades porque es muy fácil de preparar.
Con el Thermomix podemos cocinar al vapor los rollos de merluza mientras preparamos la salsa en el vaso, todo en el mismo recipiente, ahorrándonos utensilios de cocina adicionales. En aproximadamente 30 minutos tenemos listo un plato de merluza en salsa de piquillo preparado con el Thermomix para 4 personas. Una receta ideal como primer plato, entrante o una cena ligera de pescado. Su sofisticada presentación la hace ideal para cenas y comidas formales, pero al prepararse con ingredientes tan asequibles también nos la podemos permitir en ocasiones menos formales.
Receta de Merluza en salsa de piquillo con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 4 filetes de merluza descongelados
- sal
- pimienta
- 12 pimientos de piquillo en conserva
- 30 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de vino blanco
- 50 gramos de nata líquida
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Colocamos los filetes de merluza sobre una tabla de cocina, aplastamos con un cuchillo y retiramos el exceso de agua con papel absorbente.
- Extendemos los filetes sobre un trozo de film transparente y salpimentamos. Abrimos los pimientos, reservamos el jugo y colocamos dos pimientos sobre cada filete de merluza.Reservamos 4 pimientos para la salsa.
- Enrollamos los filetes de merluza con la ayuda del film transparente, apretamos bien el plastico para que no se desenrolle. Colocamos el rollo en el recipiente varoma y reservamos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla y el ajo. Programamos 6 segundos a velocidad 4.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. Programamos 3 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
- Incorporamos los 4 pimientos restantes, el jugo reservado, el vino, la sal y la pimienta. Cerramos el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
- Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma, añadimos la nata al vaso con Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 8.
- Abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto para no quemarse, retiramos el film transparente al pescado y servimos acompañado de la salsa. Y ya tenemos listo para servir la merluza con salsa de piquillo preparado con el Thermomix.
Consejos
- Debemos secar bien los filetes de merluza, así nos aseguramos de que retiramos el exceso de agua con papel absorbente antes de comenzar a preparar la receta. Esto hace que los rollos mantengan su forma y no se deshagan durante la cocción al vapor.
- Debemos enrollar firmemente los filetes de merluza junto con los pimientos con el film transparente. Evitará que el rollo se abra durante la cocción en el varoma.
- Es importante tener preparados los ingredientes de la salsa para poder prepararla inmediatamente después de terminar la cocción del pescado. Mezclaremos la nata con el resto de ingredientes en la Thermomix para obtener una salsa cremosa y suave. De este modo serviremos el plato a la temperatura adecuada y no se enfriará.
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