Esta receta de lomos de merluza en salsa verde preparada con la Thermomix es una variante más rápida y sencilla de preparar que la receta tradicional de la cocina vasca de merluza en salsa verde. En esta prescindimos de las almejas y vamos a utilizar unos lomos de merluza congelados en lugar de las rodajas de merluza fresca de la receta tradicional.
Por lo demás, estos lomos de merluza en salsa verde son muy fáciles de preparar con la Thermomix y podemos recurrir a esta receta en cualquier momento porque podemos tener los lomos de merluza congelados. El resto de ingredientes para la salsa verde, ajo, perejil, aceite de oliva y sal son básicos en cualquier despensa.
Por lo que en poco más de media hora tendremos listo este delicioso y sencillo plato de pescado.
Receta de Lomos de merluza en salsa verde con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Lomos de merluza en salsa verde con Thermomix
- 300 gramos cebolla
- 2 dientes ajo
- 50 gramos aceite de oliva
- 1 cucharadita maizena
- 200 gramos caldo de pescado
- 50 gramos vino blanco
- 5 gramos sal
- 3 ramitas perejil picado
- 800 gramos lomos de merluza
Utensilios necesarios
Otras recetas:
Cómo preparar Lomos de merluza en salsa verde con Thermomix
- Ponemos la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo en el vaso, y troceamos 5 segundos en velocidad 4. Si queremos la cebolla más fina, podemos bajar os trozos y volver a trocear.
- Añadimos el aceite y sofreimos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Agregamos la cucharadita de maizena y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
- Una vez terminados los 30 segundos sofreímos 2 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.
- Añadimos el caldo de pescado, el vino, la sal, el perejil y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3 y medio.
- Cocinamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete para que se evapore el alcohol del vino.
- Mientras ponemos el pescado en la bandeja de la varoma. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Una vez terminado el tiempo de cocción de los lomos de merluza en salsa verde preparados con la Thermomix podemos servir el pescado con la salsa verde por encima.
Consejos de preparación
- En la receta tradicional se suele servir en una cazuelita de barro junto con huevo duro picado.
- Si no disponemos de caldo de pescado podemos emplear agua, pero el resultado no será tan sabroso.
- Si añadimos unos guisantes, reforzaremos el color verde de la presentación.
