Preparamos la receta de merluza con almejas en salsa verde, perfecta para una cena especial o celebración. Se trata de un plato muy suave que combina el sabor de la merluza con las almejas, sabor a mar acompañado de una salsa verde.
Se trata de un plato muy fácil de preparar con el que quedaremos muy bien ante nuestros invitados en una cena especial o celebración, en Navidad o durante la Semana Santa. Solo hay que hacer una sencilla salsa verde, agregar la merluza y las almejas, y lo tendremos listo.
Podemos usar rodajas de merluza o lomos, solo debemos tener en cuenta que los lomos necesitan menor tiempo de cocción, en cualquier caso el resultado será delicioso. Y recuerda que debemos desechar las almejas que queden cerradas tras la cocción, porque seguramente no estén en buen estado.
Receta de Merluza con almejas en salsa verde
Datos de la receta
Ingredientes
- 300 gramos merluza en rodajas (o lomos)
- 12 almejas
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita harina
- ½ vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- pimienta
Preparación
- Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cazuela baja, salpimentamos las rodajas de merluza y cuando haya cogido algo de temperatura las incorporamos, cocinamos ligeramente por ambos lados para sellarlas. Cuando haya cogido algo de color reservamos en un plato y dejamos el jugo.
- Picamos el diente de ajo y la cebolla, los añadimos al jugo del paso anterior, cocinamos hasta que se dore el ajo y la cebolla quede transparente.
- Agregamos la cucharadita de harina y removemos hasta que se cocine, con cuidado de no quemarla.
- Añadimos el vino y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
- Mientras, en otra sartén colocamos las almejas a fuego bajo, las tapamos y dejamos que se abran.
- Volvemos a la cazuela baja en donde tenemos la salsa, incorporamos la merluza y las almejas ya abiertas con su jugo. Añadimos un vaso de agua y cocemos durante 10 minutos a fuego bajo.
- Cuando haya terminado la cocción espolvoreamos perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.
Añadir comentario